サゴシの美味しい食べ方・料理は？刺身が一番？人気レシピ11選も紹介！

サゴシのフライはサクサクした軽い衣の食感に柔らかいサゴシのみの味わいが対照的で、とても美味しいです。子供にも人気のおかずで、タルタルソースやウスターソースのほか、醤油などの和風のソースで食べてもよく合います。

サゴシは味噌の風味とも相性の良い魚で、甘みのある西京味噌でつけて焼くと、上品な味わいのおかずが作れます。味噌床につけたまま冷凍しておけば、忙しい時でも簡単に作れるので便利です。

ご飯が進む甘辛い味付けの照り焼きもおすすめで、ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しいです。作るのも簡単で、手早くできるおかずで、皮目から焼くとより香ばしく仕上がります。

さっぱりした柑橘の香りが美味しい幽庵焼きも、サゴシの美味しい食べ方です。臭みがなくクセのない味わいの魚で、幽庵焼きにすると油の旨味が引き立ちます。

サゴシは酢で絞めてあっさり食べるのにも向いている魚なので、昆布締めにするのもおすすめです。昆布のだしの旨味とさっぱりした酢の風味でお酒のおつまみにも最適です。刺身が残りそうな時にも役立つレシピなので、試してみてください。