ピンクのじゃがいも「ノーザンルビー」の特徴｜味・栄養や旬の時期など紹介！

ノーザンルビーだけでなくシャドークイーンやインカのひとみなどの品種を使った、色鮮やかな春巻きのレシピです。クミンシードとカレー粉を使って味付けているので、じゃがいもと一緒に入れるチーズとの相性も抜群です。

ノーザンルビーをフライドポテトにすると、鮮やかな赤紫色になります。このレシピではノーザンルビーに小麦粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きしているのでヘルシーに仕上がります。

ノーザンルビーを煮込みフードプロセッサーで攪拌して牛乳を加えると、おもてなし料理にも最適な色が綺麗なスープが完成します。玉ねぎとコンソメと牛乳とともに煮込むだけで、バターを溶かしたような濃厚な味わいに仕上がります。

ノーザンルビーをコロッケにして切って盛り付けると、目でも楽しめる一品に仕上がります。このレシピではノーザンルビーと玉ねぎだけで作っているので、野菜の甘味が存分に味わえます。

北海道の郷土料理であるいももちを、ノーザンルビーとシャドークイーンで作るレシピです。ノーザンルビーを茹でて潰し、他の材料を混ぜた生地を焼いて作ります。そのまま食べると素材の旨味が楽しめ、醤油タレに付けるとお酒に合うおつまみになります。