卵黄を使ったお菓子の人気レシピ17選！余っても消費できる使い道を紹介！

バターを使わずに作る卵ボーロは、口どけがよく幼児のおやつに最適なお菓子です。手のひらに複数の生地を乗せて一度に丸めると、短時間で生地を成形することができます。赤ちゃんのお菓子として作る際には、掴み食べしやすいように棒状に成型するとよいでしょう。

こちらは、スイートポテトの生地と仕上げの艶出しに卵黄を使ったお菓子のレシピです。さつまいもを加熱して材料と混ぜた後に裏ごしすると、口当たりがよくなります。さつまいもの素朴な甘味が美味しく、子供にも人気のお菓子です。

卵黄を1個だけ消費したい時は、スコーンに使うのもおすすめです。粉類をふるったり材料を混ぜたりする工程をフードプロセッサーで済ませるため、手も汚れず洗い物も減らすことができます。こちらのレシピでは生地にヨーグルトを加えるため柔らかく仕上がり、子供でも食べやすいことで人気のあるお菓子です。

余った卵黄で食べ応えのあるお菓子が作りたい時は、パウンドケーキやカップケーキがおすすめです。ここでは、卵黄を使って簡単に作れる、ケーキ系のお菓子の人気レシピを紹介します。

パウンドケーキの生地に卵黄をたっぷり使うと、鮮やかな黄色い色味の濃厚なお菓子が作れます。あらかじめバターをレンジで加熱しておくと、卵黄と馴染みやすくなります。スライスアーモンドは、くるみなどの別のナッツ類で代用してもよいでしょう。