伏見とうがらしの特徴とは？万願寺とうがらしと違いや食べ方・レシピも紹介！

伏見とうがらしとは、青唐辛子の一種です。ここでは、伏見とうがらしの歴史、旬、味や栄養価など、伏見とうがらしの特徴について紹介します。

伏見唐辛子は、長さのあるししとうのような見た目をした青唐辛子です。京都府伏見地区で、江戸時代頃から栽培がされてきました。現在では、高級なブランド野菜「京野菜」の一つとして扱われています。

伏見とうがらしは、辛いわけではありません。辛味成分がわずかしか含まれていない品種で、辛味よりも甘味や風味が目立ちます。ただし、ストレス下で育った伏見とうがらしは、唐辛子と同様の辛味が出る場合があります。

伏見とうがらしは、4月に根植えをし、6月頃から収穫がはじまります。伏見とうがらしの旬の時期は、6月〜8月です。

伏見とうがらしと万願寺とうがらしは、見た目が似ていることから、同じ品種だと思われている人もいるかもしれません。ここでは、伏見とうがらしと万願寺とうがらしの品種の違いについて紹介します。

伏見とうがらしは、江戸時代頃から京都府伏見地区で生産がはじまった品種です。一方、万願寺とうがらしは、伏見とうがらしの交雑品種です。100年ほど前から、京都府鶴見地区で、生産がはじまったと言われています。

伏見とうがらしは、10〜12cmほどの大きさになります。一方、万願寺とうがらしは、伏見とうがらしと比較すると非常に大きく、大きいものだと23cmほどにもなります。

伏見とうがらしは、最適な温度で育てれば、ししとうのようにあまり曲がることがありません。一方、万願寺とうがらしは、実の途中から曲がってしまうものが多いです。