サーモンの塩辛はまずい？口コミは？アレンジなど美味しい食べ方も紹介！

サーモンの塩辛の味の主な特徴は、以下の通りです。

・程よい塩気とまろやかさ
・ねっとりした食感
・いくらの粒の食感
・塩麴による奥深い旨味

塩辛の代表であるイカの塩辛は、イカの内臓を使いますが、サーモンの塩辛は鮭の身と卵を使って作られます。脂の乗ったハラスを低温で熟成し、塩麹に漬けて味付けするので、独特の旨味が引き出されていて美味しいです。また、熟成したねっとりした鮭の食感にいくらの粒の食感がバランスよく、程よい塩気でごはんとの相性も抜群です。

魚介を麹で漬けるのは、新潟県村上地方の郷土料理である飯鮓に着想を得たもので、例えると伝統的な保存食であるなれずしのひとつということもできます。サーモンの塩辛はテレビで紹介されたことをきっかけに注目を集め、全国で人気を集めています。有名なのは新潟の三幸の塩辛で、最近ではコストコでも販売されているので手に取りやすくなっているようです。

サーモンの塩辛をまずいと感じた人に見られる、代表的な意見は以下の通りです。

・生臭い
・いくらと鮭のバランスが悪い
・旨味が感じられない

サーモンの塩辛を食べてまずいと感じる人の中には、生臭さを感じる人が多いです。塩麹の優しい塩気が物足りず、微妙な臭みを感じるとまずいと思ってしまうようです。また、いくらとのバランスが悪くていくらが足りないという人や、お互いの旨味を打ち消しているという意見も見られます。

サーモンの塩辛を美味しいと感じる人に見られる、代表的な意見を以下に紹介します。

・ご飯に合っていて美味しい
・旨味が強い

サーモンの塩辛が美味しいという人の多くは、ご飯と合わせて食べた時の相性の良さを上げています。そのままご飯にのせたり、醤油をかけたりして食べる人が多く、サーモンやいくらの旨味や魚介の香りをふんだんに感じられると評判です。また、お酒との相性が良いという意見もあり、臭みが少なくて塩辛が苦手な人でも食べやすいという意見も見られます。