山芋で作る居酒屋風おつまみの人気レシピ22選！生食・焼き物別に紹介！

長芋は、袋に入れて叩くことでふわふわの食感と、シャキシャキした食感の2つが楽しめます。おつまみはもちろん、ご飯や麺類のトッピングにもおすすめの一品です。明太子ではなく、たらこで作っても美味しいでしょう。

白だしを使った、簡単で美味しい山芋のワサビ漬けのレシピです。おつまみだけでなく、常備菜にもおすすめな一品です。漬かり具合は、たまに味見をして好みで調整をしましょう。生の山芋のワサビ漬けは、居酒屋メニューとしても定番の一品です。

叩いた長芋と豆板醤やごま油などを和えた、お酒に合うピリ辛のおつまみレシピです。5分程で完成するので、おつまみが足りない時や献立に一品足したいときにおすすめです。お酒のおつまみにも、ご飯にもよく合います。

マグロには、粘りが強く味が濃厚な大和芋や自然薯がよく合います。大和芋や自然薯がない場合は、長芋でも十分に美味しく食べられます。居酒屋メニューとしても定番で、ビールや日本酒などお酒との相性が抜群なおつまみです。

短冊に切った生の山芋と、キムチを和えるだけの簡単おつまみのレシピです。和える際には、山芋が少し崩れるくらいまで混ぜるのがレシピのポイントです。キムチの辛さと山芋のシャキシャキ感が、お酒とよく合います。