フレンチの前菜レシピ30選!簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介!

【料理ブロガー監修】フレンチの前菜レシピを知っていますか?そこで今回は、フレンチの前菜レシピを〈サラダ・テリーヌ・マリネ・カルパッチョ〉など系統別に紹介します。フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー まりえ
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。...
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。娘2人は独立しており現在は夫と夫の両親と同居中。趣味はマラソンで、時には旅行も兼ねて海外マラソンにも挑戦中です!

目次

  1. フレンチのおしゃれな前菜レシピは何がある?
  2. フレンチの前菜【サラダ】簡単レシピ
  3. ①生ハムと洋梨のサラダ
  4. ②作り置きできるキャロットラペ
  5. ③オイルサーディンと野菜のサラダ
  6. ④ラディッシュのサラダ
  7. ⑤カニサラダ
  8. ⑥クレソンとフェタチーズのサラダ
  9. フレンチの前菜【テリーヌ】簡単レシピ
  10. ①野菜のテリーヌ
  11. ②鶏胸肉のテリーヌ
  12. ③鮭のテリーヌ
  13. ④豚足を使ったテリーヌ
  14. ⑤あん肝を使ったテリーヌ
  15. ⑥フォアグラを使ったテリーヌ
  16. フレンチの前菜【マリネ】簡単レシピ
  17. ①秋の前菜にピッタリのサンマときのこのマリネ
  18. ②簡単トマトのマリネ
  19. ③作り置きできるきのこのマリネ
  20. ④鮭のマリネ
  21. ⑤いわしのマリネ
  22. ⑥パプリカのマリネ
  23. フレンチの前菜【カルパッチョ】簡単レシピ
  24. ①タコのカルパッチョ
  25. ②簡単サーモンのカルパッチョ
  26. ③タイとエビのカルパッチョ
  27. ④ローストビーフのカルパッチョ
  28. ⑤マグロのほほ肉のカルパッチョ
  29. ⑥エビのカルパッチョ
  30. フレンチの前菜【その他】簡単レシピ
  31. ①ジュレを使ったおもてなし前菜
  32. ②卵のウフマヨネーズ
  33. ③おうちフレンチのサーモンロール
  34. ④アミューズにピッタリの牛肉とゴボウのリエット
  35. ⑤にんじんのムース夏野菜添え
  36. ⑥スモークサーモンのフレンチ風ムース
  37. フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも知っておこう!
  38. ①立体感を出す
  39. ②余白を残す
  40. ③食材の見せる面を決める
  41. フレンチの前菜を作ってみよう!

ラディッシュとレモンで作るフレンチの前菜で、このレシピでは焼き野菜も加えています。ラディッシュの赤とレモンの黄色、ベビーリーフの緑が映えておしゃれな雰囲気です。レモンの風味が食欲を喚起し、果肉とラディッシュがよく合います。

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⑤カニサラダ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450013818/

手頃なカニ缶を使って作るフレンチの前菜で、みじん切りにした玉ねぎとはちみつを混ぜたグレープフルーツの果肉を混ぜて作ります。ワインビネガーやオリーブオイルを加えているので風味がよく、粉チーズが味のアクセントになった一品です。

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⑥クレソンとフェタチーズのサラダ

出典: https://cookpad.com/recipe/4871193

クレソンとフェタチーズを使った、本格派のフレンチの前菜です。紫玉ねぎも添えているので、色合いが美しく仕上がります。みじん切りにした玉ねぎとアボカド、パクチー、ハラペーニョを混ぜ合わせたワカモレが美味しいサラダとしても人気です。

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フレンチの前菜【テリーヌ】簡単レシピ

フレンチの前菜として提供されるテリーヌは、蓋つきの専用型で調理されたものをいいます。ここではおしゃれで見栄えのよい、テリーヌの人気レシピを紹介します。

①野菜のテリーヌ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030021576/

フレンチの献立に野菜のテリーヌを用意すると、見た目も華やかな前菜になるのでおすすめです。オクラとベビーコーンとにんじんを、あらかじめゼラチン液を入れたテリーヌ型に加えて冷やして作る本格的な一品となっています。

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②鶏胸肉のテリーヌ

出典: https://cookpad.com/recipe/3999509

簡単で本格派に見えるフレンチの前菜として、鶏胸肉のテリーヌも人気です。切った鶏胸肉に卵白と調味料を加えてフードプロセッサーで混ぜ、3分の1ほど取り出してほうれん草を加えて二層にします。プレーンヨーグルトとマスタードで作るソースの風味がよく合う一品です。

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