フレンチの前菜レシピ30選！簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介！

いつもとは違う食材でフレンチの前菜を作りたいなら、このレシピを参考にしましょう。まぐろのほほ肉の刺身をスライスして水にさらした玉ねぎの上に置き、フレンチドレッシングを回しかけます。隠し味に使ったわさびの風味が、食欲を刺激する一品です。

刺身用の赤エビを使った見栄えのよいイタリアンの前菜ですが、フレンチのコースに加えても違和感がありません。みじん切りにした玉ねぎに、同量のフレンチドレッシングとオリーブオイルを加えるのがポイントです。赤エビの甘味と玉ねぎの辛さのバランスがよい本格派です。

フレンチの前菜にはムースやジュレを使った料理も多く、用意すると一目置かれるかもしれません。ここではフレンチの前菜としておしゃれで美味しい、人気レシピを紹介します。

かぼちゃとトマトのジュレを作っておき、カルパッチョやクラッカーにかけるだけでおしゃれな前菜になります。だし昆布を加えた水にローリエを入れ野菜や鶏ひき肉、白ワインを加えてミキサーにかけたものをゼラチンで固めてベースを作るので美味しいです。

フレンチの前菜として人気のウフマヨネーズを、自宅で再現するレシピです。茹で卵にマヨネーズに生クリームやレモン果汁、オールスパイスを加えたソースをかけるだけで本格的な味わいに仕上がります。