フレンチの前菜レシピ30選!簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介!

【料理ブロガー監修】フレンチの前菜レシピを知っていますか?そこで今回は、フレンチの前菜レシピを〈サラダ・テリーヌ・マリネ・カルパッチョ〉など系統別に紹介します。フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー まりえ
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。...
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。娘2人は独立しており現在は夫と夫の両親と同居中。趣味はマラソンで、時には旅行も兼ねて海外マラソンにも挑戦中です!

目次

  1. フレンチのおしゃれな前菜レシピは何がある?
  2. フレンチの前菜【サラダ】簡単レシピ
  3. ①生ハムと洋梨のサラダ
  4. ②作り置きできるキャロットラペ
  5. ③オイルサーディンと野菜のサラダ
  6. ④ラディッシュのサラダ
  7. ⑤カニサラダ
  8. ⑥クレソンとフェタチーズのサラダ
  9. フレンチの前菜【テリーヌ】簡単レシピ
  10. ①野菜のテリーヌ
  11. ②鶏胸肉のテリーヌ
  12. ③鮭のテリーヌ
  13. ④豚足を使ったテリーヌ
  14. ⑤あん肝を使ったテリーヌ
  15. ⑥フォアグラを使ったテリーヌ
  16. フレンチの前菜【マリネ】簡単レシピ
  17. ①秋の前菜にピッタリのサンマときのこのマリネ
  18. ②簡単トマトのマリネ
  19. ③作り置きできるきのこのマリネ
  20. ④鮭のマリネ
  21. ⑤いわしのマリネ
  22. ⑥パプリカのマリネ
  23. フレンチの前菜【カルパッチョ】簡単レシピ
  24. ①タコのカルパッチョ
  25. ②簡単サーモンのカルパッチョ
  26. ③タイとエビのカルパッチョ
  27. ④ローストビーフのカルパッチョ
  28. ⑤マグロのほほ肉のカルパッチョ
  29. ⑥エビのカルパッチョ
  30. フレンチの前菜【その他】簡単レシピ
  31. ①ジュレを使ったおもてなし前菜
  32. ②卵のウフマヨネーズ
  33. ③おうちフレンチのサーモンロール
  34. ④アミューズにピッタリの牛肉とゴボウのリエット
  35. ⑤にんじんのムース夏野菜添え
  36. ⑥スモークサーモンのフレンチ風ムース
  37. フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも知っておこう!
  38. ①立体感を出す
  39. ②余白を残す
  40. ③食材の見せる面を決める
  41. フレンチの前菜を作ってみよう!
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⑤マグロのほほ肉のカルパッチョ

出典:https://cookpad.com/recipe/4859823

いつもとは違う食材でフレンチの前菜を作りたいなら、このレシピを参考にしましょう。まぐろのほほ肉の刺身をスライスして水にさらした玉ねぎの上に置き、フレンチドレッシングを回しかけます。隠し味に使ったわさびの風味が、食欲を刺激する一品です。

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⑥エビのカルパッチョ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830013937/

刺身用の赤エビを使った見栄えのよいイタリアンの前菜ですが、フレンチのコースに加えても違和感がありません。みじん切りにした玉ねぎに、同量のフレンチドレッシングとオリーブオイルを加えるのがポイントです。赤エビの甘味と玉ねぎの辛さのバランスがよい本格派です。

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フレンチの前菜【その他】簡単レシピ

フレンチの前菜にはムースやジュレを使った料理も多く、用意すると一目置かれるかもしれません。ここではフレンチの前菜としておしゃれで美味しい、人気レシピを紹介します。

①ジュレを使ったおもてなし前菜

出典:https://cookpad.com/recipe/4473517

かぼちゃとトマトのジュレを作っておき、カルパッチョやクラッカーにかけるだけでおしゃれな前菜になります。だし昆布を加えた水にローリエを入れ野菜や鶏ひき肉、白ワインを加えてミキサーにかけたものをゼラチンで固めてベースを作るので美味しいです。

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②卵のウフマヨネーズ

出典:https://cookpad.com/recipe/6552679

フレンチの前菜として人気のウフマヨネーズを、自宅で再現するレシピです。茹で卵にマヨネーズに生クリームやレモン果汁、オールスパイスを加えたソースをかけるだけで本格的な味わいに仕上がります。

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③おうちフレンチのサーモンロール

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