フレンチの前菜レシピ30選!簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介!

【料理ブロガー監修】フレンチの前菜レシピを知っていますか?そこで今回は、フレンチの前菜レシピを〈サラダ・テリーヌ・マリネ・カルパッチョ〉など系統別に紹介します。フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー まりえ
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。...
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。娘2人は独立しており現在は夫と夫の両親と同居中。趣味はマラソンで、時には旅行も兼ねて海外マラソンにも挑戦中です!

目次

  1. フレンチのおしゃれな前菜レシピは何がある?
  2. フレンチの前菜【サラダ】簡単レシピ
  3. ①生ハムと洋梨のサラダ
  4. ②作り置きできるキャロットラペ
  5. ③オイルサーディンと野菜のサラダ
  6. ④ラディッシュのサラダ
  7. ⑤カニサラダ
  8. ⑥クレソンとフェタチーズのサラダ
  9. フレンチの前菜【テリーヌ】簡単レシピ
  10. ①野菜のテリーヌ
  11. ②鶏胸肉のテリーヌ
  12. ③鮭のテリーヌ
  13. ④豚足を使ったテリーヌ
  14. ⑤あん肝を使ったテリーヌ
  15. ⑥フォアグラを使ったテリーヌ
  16. フレンチの前菜【マリネ】簡単レシピ
  17. ①秋の前菜にピッタリのサンマときのこのマリネ
  18. ②簡単トマトのマリネ
  19. ③作り置きできるきのこのマリネ
  20. ④鮭のマリネ
  21. ⑤いわしのマリネ
  22. ⑥パプリカのマリネ
  23. フレンチの前菜【カルパッチョ】簡単レシピ
  24. ①タコのカルパッチョ
  25. ②簡単サーモンのカルパッチョ
  26. ③タイとエビのカルパッチョ
  27. ④ローストビーフのカルパッチョ
  28. ⑤マグロのほほ肉のカルパッチョ
  29. ⑥エビのカルパッチョ
  30. フレンチの前菜【その他】簡単レシピ
  31. ①ジュレを使ったおもてなし前菜
  32. ②卵のウフマヨネーズ
  33. ③おうちフレンチのサーモンロール
  34. ④アミューズにピッタリの牛肉とゴボウのリエット
  35. ⑤にんじんのムース夏野菜添え
  36. ⑥スモークサーモンのフレンチ風ムース
  37. フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも知っておこう!
  38. ①立体感を出す
  39. ②余白を残す
  40. ③食材の見せる面を決める
  41. フレンチの前菜を作ってみよう!

フレンチの献立に色鮮やかな前菜を添えたいなら、このレシピがよいでしょう。パプリカはオーブントースターで焼いてから氷水につけ、薄皮をむいたものをフレンチドレッシングに漬けるだけと簡単です。作り置きもできて、リコッタチーズと合わせても美味しいです。

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フレンチの前菜【カルパッチョ】簡単レシピ

カルパッチョはイタリア料理ですが、近年はフレンチの前菜として提供されることも増えています。ここではフレンチの前菜になる、おしゃれなカルパッチョのレシピを紹介します。

①タコのカルパッチョ

出典:https://ameblo.jp/mieuxkanon/entry-12762043617.html

自宅で簡単にフレンチの前菜を用意したいなら、このレシピがおすすめです。茹でダコの刺身に混ぜ合わせたオリーブオイルとバルサミコ酢を回し掛けますだけで本格的な味わいに仕上がります。カットしたバジルを加えると、風味が増して美味しいです。

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②簡単サーモンのカルパッチョ

出典: https://cookpad.com/recipe/6921431

簡単で見栄えするフレンチの前菜に、サーモンのカルパッチョがあります。皿に刺身用のサーモンとスライスしたトマトを交互にのせ、中央に薄切りにして水にさらした玉ねぎとブロッコリースプラウトを置くと、おしゃれな盛り付けに見えるのでおすすめです。

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まりえ

料理ブロガー

カルパッチョはお刺身用の魚を使えば並べるだけで簡単にできるのでオススメです。トマトの他、アボカドやモッツァレラチーズなども一緒に並べると、彩りも綺麗でパーティー料理にもぴったりです。

③タイとエビのカルパッチョ

出典: https://cookpad.com/recipe/6905771

フレンチの献立に色味を抑えた前菜を付け合わせたい時に、オススメのレシピです。刺身用のタイの上にサラダエビをのせ、フレンチドレッシングをかけるだけで本格的な味に仕上がります。バジルやピンクペッパーを散らすと、盛り付けがおしゃれに見えます。

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④ローストビーフのカルパッチョ

出典: https://cookpad.com/recipe/1877179

前菜にローストビーフのカルパッチョを添えると、フレンチの献立への期待をかきたててくれそうです。フレンチドレッシングにバルサミコ酢やすりおろしたにんにくを加えた風味豊かソースが、ローストビーフにマッチして本格的な味わいになります。

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