フレンチの前菜レシピ30選!簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介!

【料理ブロガー監修】フレンチの前菜レシピを知っていますか?そこで今回は、フレンチの前菜レシピを〈サラダ・テリーヌ・マリネ・カルパッチョ〉など系統別に紹介します。フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー まりえ
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。...
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料理と節約が得意な主婦ブロガーです。「お金をかけずにおいしい料理を!」をモットーに毎日の献立は彩りや栄養を気にしながらもコストを抑えた内容にしています。娘2人は独立しており現在は夫と夫の両親と同居中。趣味はマラソンで、時には旅行も兼ねて海外マラソンにも挑戦中です!

目次

  1. フレンチのおしゃれな前菜レシピは何がある?
  2. フレンチの前菜【サラダ】簡単レシピ
  3. ①生ハムと洋梨のサラダ
  4. ②作り置きできるキャロットラペ
  5. ③オイルサーディンと野菜のサラダ
  6. ④ラディッシュのサラダ
  7. ⑤カニサラダ
  8. ⑥クレソンとフェタチーズのサラダ
  9. フレンチの前菜【テリーヌ】簡単レシピ
  10. ①野菜のテリーヌ
  11. ②鶏胸肉のテリーヌ
  12. ③鮭のテリーヌ
  13. ④豚足を使ったテリーヌ
  14. ⑤あん肝を使ったテリーヌ
  15. ⑥フォアグラを使ったテリーヌ
  16. フレンチの前菜【マリネ】簡単レシピ
  17. ①秋の前菜にピッタリのサンマときのこのマリネ
  18. ②簡単トマトのマリネ
  19. ③作り置きできるきのこのマリネ
  20. ④鮭のマリネ
  21. ⑤いわしのマリネ
  22. ⑥パプリカのマリネ
  23. フレンチの前菜【カルパッチョ】簡単レシピ
  24. ①タコのカルパッチョ
  25. ②簡単サーモンのカルパッチョ
  26. ③タイとホタテのカルパッチョ
  27. ④ローストビーフのカルパッチョ
  28. ⑤マグロのほほ肉のカルパッチョ
  29. ⑥エビのカルパッチョ
  30. フレンチの前菜【その他】簡単レシピ
  31. ①ジュレを使ったおもてなし前菜
  32. ②卵のウフマヨネーズ
  33. ③おうちフレンチのサーモンロール
  34. ④アミューズにピッタリの牛肉とゴボウのリエット
  35. ⑤にんじんのムース夏野菜添え
  36. ⑥スモークサーモンのフレンチ風ムース
  37. フレンチの前菜のおしゃれな盛り付け方のコツも知っておこう!
  38. ①立体感を出す
  39. ②余白を残す
  40. ③食材の見せる面を決める
  41. フレンチの前菜を作ってみよう!

③鮭のテリーヌ

出典: https://cookpad.com/recipe/5035997

本格的な鮭のテリーヌを簡単に作れるレシピで、紅鮭に玉ねぎを混ぜるのでしっとりした生地に仕上がります。卵白と生クリームを加えてあるため濃厚な味わいで、中央に入れたいんげんと周囲に飾ったディルの緑がテリーヌの色を引き立てると人気です。

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④豚足を使ったテリーヌ

出典: https://cookpad.com/recipe/309958

フレンチの定番で豚の頭を使って作るテット・ド・フロマージュを、豚足で再現したレシピです。刻んだ豚足にハムなどを加えにんじんや大根、グリーンピースなどの野菜を合わせてコンソメ味のゼリー寄せに仕上げます。

豚足のテリーヌ by 博多のあん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが366万品

⑤あん肝を使ったテリーヌ

出典: https://cookpad.com/recipe/6057300

和風の食材のイメージがあるあん肝で作る、フレンチの前菜レシピです。あん肝の下処理を丁寧に行い、コニャックをまぶしておくことで臭みが消え風味が増します。バルサミコ酢のソースとの相性も抜群な本格的な味わいです。

あん肝テリーヌ バルサミコソース添え by 低温調理器BONIQ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが366万品

⑥フォアグラを使ったテリーヌ

出典: https://cookpad.com/recipe/3357914

フレンチのコースでは定番のフォアグラの前菜が、自宅で簡単に作れるレシピです。解凍したフォアグラをフライパンに入れて弱火で焼き、塩コショウします。バルサミコとはちみつを同量加えたソースとともに、テリーヌ型に入れて冷やし固めると風味豊かに仕上がります。

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フレンチの前菜【マリネ】簡単レシピ

マリネとは肉や魚介類、野菜を酢やレモン汁などにつけたものでフレンチの前菜の定番です。ここではフレンチの前菜に合うマリネの中から、おしゃれなレシピを中心に紹介します。

①秋の前菜にピッタリのサンマときのこのマリネ

出典: https://cookpad.com/recipe/4774197

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