フレンチの前菜レシピ30選！簡単おしゃれに盛り付けるコツも紹介！

本格的な鮭のテリーヌを簡単に作れるレシピで、紅鮭に玉ねぎを混ぜるのでしっとりした生地に仕上がります。卵白と生クリームを加えてあるため濃厚な味わいで、中央に入れたいんげんと周囲に飾ったディルの緑がテリーヌの色を引き立てると人気です。

フレンチの定番で豚の頭を使って作るテット・ド・フロマージュを、豚足で再現したレシピです。刻んだ豚足にハムなどを加えにんじんや大根、グリーンピースなどの野菜を合わせてコンソメ味のゼリー寄せに仕上げます。

和風の食材のイメージがあるあん肝で作る、フレンチの前菜レシピです。あん肝の下処理を丁寧に行い、コニャックをまぶしておくことで臭みが消え風味が増します。バルサミコ酢のソースとの相性も抜群な本格的な味わいです。

フレンチのコースでは定番のフォアグラの前菜が、自宅で簡単に作れるレシピです。解凍したフォアグラをフライパンに入れて弱火で焼き、塩コショウします。バルサミコとはちみつを同量加えたソースとともに、テリーヌ型に入れて冷やし固めると風味豊かに仕上がります。

マリネとは肉や魚介類、野菜を酢やレモン汁などにつけたものでフレンチの前菜の定番です。ここではフレンチの前菜に合うマリネの中から、おしゃれなレシピを中心に紹介します。