片栗粉の代用品7選！ダイエット・糖質制限向けのおすすめ食材を紹介！

オオバコ（サイリウム）を片栗粉の代わりに使って出来る料理には、以下のようなものが挙げられます。

・唐揚げ
・あんかけ
・かきたま汁
・クッキー
・パンケーキ
・スムージー

サイリウムはオオバコと呼ばれる食物の種の殻で、水を含むとゼラチン状に変化します。片栗粉の1/5程度の量で十分なとろみを付けることが出来るので、かきたま汁やあんかけなどの料理に最適です。サイリウムはさらさらとした粉末状なので、片栗粉の代わりに唐揚げの衣としても使える食材です。

カロリー・糖質共に低くダイエット向きの代用品ですが、スーパーなどではあまり販売されておらず、通販サイトでの購入になるため他の食材に比べると手に入りにくいかもしれません。

片栗粉の代用品として粉寒天を使うなら、以下のような料理がおすすめです。

・ハンバーグ
・餃子
・シュウマイ

テングサなどの海藻から作られた寒天は、ゼリーなどスイーツに使う印象が強いですが、片栗粉の代わりに料理に使うことが可能です。カロリーが低く糖質はほぼ含まれていないため、ダイエット中におすすめの食材です。寒天は保水力が高いため、ハンバーグや餃子のタネにつなぎとして入れると、ジューシーな食感に仕上がります。

オクラを片栗粉の代わりに使用するときは、以下のような料理がおすすめです。

・あんかけ
・スープ
・炒め物

オクラにはムチンやペクチンと呼ばれる粘り成分が含まれているため、片栗粉を使わなくても料理にとろみが付けられる食材です。細かく刻むほど粘り気が強くなるので、スープや炒め物に使う際にはしっかりと包丁でたたいておくのがポイントです。悪玉コレステロールの低下作用や整腸効果もあるので、ダイエット中の食事に取り入れてみてください。

以下のようなとろみのある料理を作る時は、なめこを使うのもおすすめです。

・あんかけ
・スープ

なめこは揚げ衣やつなぎに使用することはできませんが、自然なぬめりを利用してあんかけやスープのとろみ付けに使うことが出来ます。なめこはカロリー・糖質共に低く、β-グルカンと呼ばれる不溶性食物繊維が豊富なきのこです。β-グルカンは血糖値の上昇を抑える効果があるので、糖質制限ダイエット中のメニューに取り入れる食材としても適しています。