餅とり粉の代用品10選！片栗粉・もち粉・米粉でOK？選び方のコツも解説！

臼や杵、餅つき機がある家庭では、餅とり粉を常備しているかもしれません。しかし思い立って餅を作る際に、餅とり粉を切らしてしまうこともあるでしょう。ここでは代用品についての前に、餅とり粉とは何かについて説明します。

餅とり粉は手粉と呼ばれることもある、餅つきの際に餅がつかないようにするために使われる粉のことです。本来の餅とり粉は米粉を使っていますが、近年は片栗粉やコーンスターチが成分のものが増えています。またわざわざ餅とり粉を購入することなく、上新粉で代用する地域もあるようです。

（＊餅とり粉とは何かについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

餅とり粉の代用品を選ぶ際には、しっかり原料を確認するのがポイントです。小麦が含まれている粉は、餅とり粉の代用品としておすすめできないからです。餅とり粉の代用品にならない粉と、なぜ小麦成分が含まれている粉は餅とり粉の代用品として使えないかについては後述します。

（＊もち粉の代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

餅とり粉を切らした時に慌てて買いに出かけなくても、自宅に常備してあるもので代用できると便利です。餅つきの際に使うなら、餅とり粉を購入するのではなく常備してある粉を活用する方がよいかもしれません。ここでは、餅とり粉の代用品を10種類紹介します。

餅とり粉の代用品としておすすめなのは、うるち米やもち米を原料とする米粉です。米粉と餅と一緒に食べても風味や食感に大きな影響はありません。手や臼、杵などに餅がつかなければよいので自宅にある米粉で代用してみましょう。

自宅に常備されていることの多い片栗粉も、餅とり粉の代用品になります。片栗粉の原料はじゃがいもからとれるデンプンで、餅とり粉と同じ容量と方法で使えて便利です。餅とり粉をわざわざ購入せずに、片栗粉で代用している家庭も多いようです。