天ぷら粉の代用品は？片栗粉・小麦粉でOK？卵なしの自家製レシピも紹介！

サクッとした食感が美味しい天ぷらを家庭で作るのは難しいイメージがありますが、そんな時に便利なのが天ぷら粉です。天ぷら粉があればコツが要らずに美味しい天ぷらを作ることができますが、常備していない家庭もあるかもしれません。今回は天ぷら粉がない時の対処法や、代用品として使える食材と活用レシピも併せて詳しく紹介します。

和食の定番である天ぷらは、スーパーのお惣菜や外食で老若男女問わず人気のメニューです。揚げたての美味しい天ぷらを、家庭でも楽しめるように作られたのが天ぷら粉ですが、そもそも天ぷら粉とはどのような特徴がある食材なのか詳しく解説します。

（＊天ぷら粉について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

天ぷらを美味しく作ることができる便利な天ぷら粉は家庭に常備しておくと便利ですが、無いときにも代用品を使えば天ぷらを作ることができます。代用品としておすすめの食材を紹介するので、天ぷら粉を切らしている時はぜひ参考にして下さい。

天ぷら粉は小麦粉を原材料に作られているので、代用品として使うのは小麦粉が最も適しています。また、小麦粉は比較的家庭に常備していることが多い食材でもあるので、天ぷら粉の代用品として使いやすいでしょう。小麦粉にも種類があり、強力粉は粘りを出す作用があるグルテンを多く含むため、天ぷらには不向きなので薄力粉を選ぶようにして下さい。

作り方は簡単で、卵1個に対しと水200㏄をボウルで溶いて200gの小麦粉を振るい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。その際にかき混ぜ過ぎてしまうと小麦粉からグルテンが発生し、重たい食感の衣になるのでダマが少し残る程度に混ぜることが美味しく作るポイントです。

たこ焼き粉は天ぷら粉と同じく主な原材料は小麦粉で作られているため、天ぷら粉の代用品として使うことができます。メーカーによる違いはありますが、たこ焼き粉の原材料は小麦粉の他に出汁の入った調味料やベーキングパウダー、山芋粉などです。

代用品はたこ焼き粉1.5に対して水を1の割合で混ぜ合わせれば完成し、出汁が含まれていていることから天ぷら粉に比べると風味のある仕上がりになります。たこ焼き粉で代用した天ぷら粉は、ベーキングパウダーや山芋粉の効果によって、ふんわりとした食感を楽しめるでしょう。