天ぷら粉の代用品は？片栗粉・小麦粉でOK？卵なしの自家製レシピも紹介！
天ぷら粉がない時の代用品を知っていますか？今回は、〈片栗粉・小麦粉・たこ焼き粉〉など、天ぷら粉の代用品や、卵なしでもOKな代用天ぷら粉の作り方を紹介します。マヨネーズでサクサクな天ぷら粉を作る方法や代用品を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
天ぷら粉は水だけで天ぷらの衣が作れる手軽で便利な食材ですが、お好み焼き粉や蕎麦粉など他の食材を代用したレシピもたくさんあります。代用品それぞれに天ぷら粉とは違う美味しさやメリットがあるので、必要や好みに応じて使い分けてみるのも良いでしょう。
①野菜のかき揚げ
天ぷら粉の代わりに薄力粉や片栗粉で代用した、スタンダードなかき揚げのレシピです。かき揚げは揚げているときに崩れやすい難点がありますが、クッキングペーパーを活用すると形よく仕上がります。
②とんかつ
小麦粉の代用として天ぷら粉で作ったとんかつは、卵を使わずに作れて食感良く仕上がるので人気があります。こちらは、天ぷら粉が無い時にも作れる、お好み焼き粉を使ったとんかつのレシピです。お好み焼き粉に含まれる山芋の成分によって、衣が剥がれにくくなります。
③大豆粉の天ぷら
大豆粉を使ったグルテンフリーで低糖質な、アレルギーの人やダイエット中の人にも最適な天ぷらです。大豆粉に片栗粉を混ぜ合わせることで衣を剥がれにくくして、サクサクとした食感に揚がる効果もあります。
④炭酸水のフリット
フリットとは洋風天ぷらのことで、本来はメレンゲを使ってふんわりとした食感に仕上げますが炭酸水で代用することができます。天ぷら粉の代わりに薄力粉と片栗粉を使って、一味違った食感の洋風天ぷらを楽しんでみて下さい。
⑤米粉の天ぷら
米粉のみで作ったこちらの天ぷらは、グルテンフリーなので小麦アレルギーの人にもおすすめです。さらっとした米粉の生地で作る天ぷらは、揚げても薄い衣に仕上がります。軽い食感で油切れも良いため、たくさん天ぷらが食べたい時には米粉で作ると良いでしょう。