マテ貝の美味しい食べ方は？下処理やおすすめ料理レシピ11選で紹介！
【料理ブロガー監修】マテ貝の美味しい食べ方を知っていますか？今回は、マテ貝の食べ方を〈砂抜き・塩抜き〉の下処理からおすすめの料理レシピ11選で紹介します。マテ貝を食べる際の注意点も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ここでは、マテ貝を食べる際の注意点について2つ紹介します。この注意点を守ることで、より安心してマテ貝を味わうことができます。特に潮干狩りなどで自分で獲ったマテ貝を食べる際は、ここで紹介する注意点を参考にしてみてください。
①死んだマテ貝は食べない
死んだマテ貝は、どぶや硫黄などの異臭の確認、手で触ってみるなどして見分けることができます。死んだマテ貝は、腐って細菌が繁殖している場合が多く、加熱後でも食べると食中毒を引き起こす可能性が高いです。そのため、死んだマテ貝はできるだけ食べないように注意しましょう。
②寄生虫・貝毒
マテ貝は、寄生虫に関しては心配はありませんが、貝毒については注意が必要です。貝毒とは、毒素のある植物プランクトンを食べた貝がもつ毒性のことです。
人間がその貝を食べることで、下痢や嘔吐などの食中毒を引きを超します。貝毒は、一般的な加熱方法では、毒性を消すことはできません。潮干狩りでマテ貝を獲る際は、必ず地方自治体の貝毒情報を見るようにしましょう。
(＊マテ貝の寄生虫について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
どめさん
料理ブロガー
マテ貝を安全においしく食べるためにも、注意が必要です。死んだマテ貝は食中毒を引き起こす原因になるので気をつけましょう。マテ貝をおいしく食べるには、加熱のしすぎも厳禁です。火を通しすぎると固くなるので、焼き時間や茹で時間もしっかりはかっておくのがオススメです。
マテ貝を美味しく食べよう
今回は、マテ貝の簡単な処理方法、美味しく食べられるおすすめレシピ、マテ貝を食べる際の注意点を紹介しました。ぜひこの記事を参考に、美味しいマテ貝を楽しんでみてください。