エリンギのお弁当おかずの人気レシピ20選！簡単で作り置きもOK！

ブロッコリーが入って彩りよく、食べごたえもある副菜です。マヨネーズで炒めると、風味にコクと香ばしさが出てきます。輪切りにしたエリンギの食感も楽しめる、ボリュームのある料理です。

エリンギを主菜に使うと、食べごたえが出て満足度の高いおかずになります。ここからはエリンギを使った、お弁当に使える美味しい主菜・メインおかずのレシピを紹介します。

簡単に作れて、ベーコンのうま味を吸ったエリンギが美味しい、お弁当でも人気が高い一品です。ベーコンで巻いていて、お弁当のおかずの隙間に入れやすい形状をしているのもポイントです。巻きつけたベーコンはサラダパスタで固定するので、ケガの心配なく小さい子供のお弁当にも入れられます。

セロリとレモンの香りがさわやかな、エリンギとエビのソテーです。エリンギとセロリに火を通してから、エビを加えて蒸し煮にするので、エビが固くならず美味しく仕上がります。お弁当にもおすすめの、清涼感がある一品です。

輪切りにしたエリンギとウィンナーの、丸い形がかわいらしいソテーのレシピです。子供に人気のウィンナーを使っていて、味付けはシンプルでもしっかりうま味が感じられます。輪切りにしたエリンギの歯ごたえも楽しく、お弁当にもお酒のおつまみにもおすすめの料理です。