もやしのナムルの日持ち期間は？長持ちする保存法・作り方のコツも紹介！

もやしのナムルをなるべく長く保存するには、調理にも工夫をする必要があります。ここでは、もやしのナムルを日持ちさせるための作り方のポイントについて紹介します。

もやしのナムルを作る際に、もやしを十分に加熱してしっかりと火を通すことが重要です。加熱時間が不十分だともやしを生で保存することになり、日持ち期間が短くなります。また加熱不足の状態で作ったもやしのナムルは、保存している間に水分が出やすくなるため、劣化を早める原因に繋がります。

容器に入れる前に、もやしのナムルから出ている水分をしっかりと切りましょう。もやしの賞味期限が短いのは水分が多いためで、保存している間も水分が出て傷みやすくなります。もやしを加熱した後によく水気を切って調味料と和え、その後キッチンペーパーなどの上に乗せてさらに水分を切ると、保存性を高めることができます。

もやしのナムルの味付けを濃い目にして作ると、日持ちさせることが可能です。ナムルの材料に使う塩や醤油に含まれる塩分がもつ浸透作用によって、食材の水分や腐敗菌の水分を吸収し、細菌の繁殖を抑制して食材を腐敗しにくくする効果があります。さらに、仕上げにごま油で和えるともやしから水分が出るのを防ぐことができるので、試してみてください。

ここでは、作り置きや常備菜向けのもやしのナムルの材料と作り方を紹介します。日持ちさせるポイントと共に解説するので、参考にしてください。

もやしは水分が多く傷みやすい野菜のため、もやしのナムルの賞味期限も短いです。しかし、もやしのナムルを正しく調理して保存することで、日持ちさせることができます。今回の記事を参考に、もやしのナムルを日持ちさせて、常備菜として活用してみましょう。