しめじを使ったお弁当レシピ15選！嫌いな子供も喜ぶ幼児食も紹介！

食欲のわかない夏におすすめの、しめじとオクラを合わせて梅昆布で和えた、さっぱりとした味わいの一品です。梅が入ることで食中毒を防ぐことができ、熱中症対策にもなるので、ぜひお弁当に入れてみましょう。

こちらはしめじと小松菜の和え物で、白だしと和えるので優しい味わいのおかずとなります。醤油などの色味の濃い調味料で味付けすると色合いがくすんで見えてしまいますが、白だしなら小松菜の鮮やかさを損なうことなく、きれいなまま食べられます。

しめじを使ったお弁当のおかずの中でも、焼き物のレシピも見てみましょう。こってりした料理からヘルシーなものまで幅広く作れ、しめじの風味も感じやすいのも魅力です。

えのきや舞茸など、しめじ以外のきのこもたっぷり入った体に優しいチーズ焼きは、それぞれのきのこの風味がしっかり感じられるお弁当にも適した副菜です。あらかじめきのこをほぐして保存しておけば、手早く作れるうえに他のきのこ料理としても使えて便利です。

ピーマンにきのことチーズを乗せて焼いた一品で、トースターで焼くだけで簡単に作れます。作ったお弁当を温められる環境なら、加熱して食べることで、とろけるチーズときのこの旨味がピーマンの苦味と共に楽しめます。

ベーコン巻きはお弁当のレシピの中でも人気ですが、しめじを巻いても美味しく食べられます。ほかの野菜を一緒に巻いても美味しく食べられるほか、しめじだけなら小さく作れるので、隙間を埋めるのにもちょうど良い大きさになります。