三色丼の緑に使える具材10選｜チンゲンサイ・いんげん・キャベツなど紹介！

アスパラの緑を三色丼に活用するのもおすすめで、塩ゆでしたものを斜めにカットして乗せるだけなので簡単に作れます。甘辛い味付けのそぼろと卵に、歯応えのある淡白な味わいのアスパラがよく合います。口に入れた時のそぼろと卵とのバランスをよくするために、アスパラは小さめに刻むとよいでしょう。

三色丼の緑色にピーマンを用いると、ピーマンの苦みがそぼろや卵の甘みを際立てます。ピーマンは油で炒めてから醤油や麺つゆなどで味付けするのがおすすめで、子供用には少し砂糖を加えるのもよいかもしれません。ピーマンの色味がきれいなので華やかな三色丼に仕上がります。

千切りにしたきゅうりを三色丼に活用すると、きゅうりの歯応えとさっぱりとした味わいを楽しめ、生のままでご飯に乗せられるので短時間で準備ができます。生のままのきゅうりでもよいですが、塩をかけたものや浅漬けのようにして水分を絞ってからご飯に乗せるのもおすすめです。

三色丼に活用する緑色の野菜がない場合は、緑色にこだわらず人参を用いるのも一つの方法です。人参は醤油や砂糖で味付けをしているので、そぼろや卵とのバランスがよくなります。歯ごたえがあり甘辛く味付けされた人参はご飯がよく進み、明るい色なので華やかな丼ができます。

三色丼に用いる緑色の野菜は、チンゲンサイ・ブロッコリー・ピーマンなど、選択肢は多数あります。旬の時期の野菜や冷蔵庫に入っている野菜などの身近にある食材を活用して、色とりどりの美味しい三色丼を作りましょう。