シュクメルリとは？簡単に作れる？レシピや名店・おすすめ商品を紹介！

シュクメルリはシチューともよく似ているので、クリーミーな味わいを出すにはシチューのルーを使ったレシピも便利です。シチューのルーを牛乳で溶かし、チーズをトッピングするレシピで、比較的こってりしたボリューム満点のシュクメルリに仕上がります。

鶏の手羽元を煮込んで作るシュクメルリで、鶏肉の旨味やだしが出るので美味しいです。生クリームや牛乳を使ったクリーミーな味付けに、鶏の味わいが濃厚でよく合います。チーズもトッピングするため仕上がりはこってりしていますが、豪華な一品になります。

シュクメルリは鶏肉で作るジョージア料理ですが、タラや甘エビなどの海鮮でアレンジするのも美味しいです。ジョージアでは海の魚介類はあまり食べられませんが、海鮮が豊富な日本らしく、シーフードでアレンジするのもおすすめです。エビやタラのだしがクリームによく合い、グラタンともシチューとも違う煮込み料理が楽しめます。

シュクメルリは日本では珍しいジョージアの料理ですが、どこで食べられるのでしょうか。ここでは、日本でも美味しいシュクメルリが食べられるお店を紹介します。

新宿にあるスンガリーは、ジョージア料理を中心に、ロシア料理やウクライナ料理も楽しめる人気のお店です。本場の味わいが楽しめる、鶏のもも肉が1本入った豪華なシュクメルリが食べられます。