シュウマイの包み方｜簡単で剥がれないコツは？包み器など道具ありでの方法も！
剥がれないシュウマイの包み方やコツを知っていますか？包み器を使って簡単にできるのでしょうか？今回は、プロのようなシュウマイの包み方やコツを〈基本・道具ありで簡単・道具なしで子供でも簡単〉別に紹介します。失敗しないシュウマイの包み方をマスターしてくださいね。
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プロっぽいシュウマイの包み方・コツ【基本】
シュウマイは、子供から大人まで幅広い世代に人気の料理です。シュウマイを自分で上手に作るためには、どのような点を意識すると良いのでしょうか。ここでは、プロのようにシュウマイを作るための包み方のコツについて紹介します。
失敗しないシュウマイの包み方・手順
シュウマイの上手な包み方は、以下の手順を参考にしてください。
①親指と人差し指の先端を合わせて輪を作る
②輪の上にシュウマイの皮を乗せる
③具材を乗せ手で包み込むように握る
④形を整える
まずは、オッケーサインを作るように親指と人差し指の先端を合わせます。その輪の上にシュウマイの皮を乗せ、さらに具材を乗せます。親指と人差し指は合わせたまま、残りの3本の指でシュウマイを包み込むように握りましょう。
最後に、円柱状になるようにシュウマイの形を整えます。この時、シュウマイの底面を皿やまな板に当てて成形すると、底が平らになり安定した形に仕上がります。
剥がれないシュウマイの包み方のコツ
シュウマイを蒸す過程で皮が剥がれてしまう場合は、具材に片栗粉を多めに入れてしっかり捏ねてから、皮にしっかり密着させるようにして包みましょう。具材の粘度が増すことで皮が密着し、剥がれにくくなります。なお、使用する片栗粉の分量は、ひき肉100gに対して片栗粉大さじ2杯程度が目安です。玉ねぎなどを多く使う場合は、片栗粉の量も増やしてください。
また、加熱する際の温度が低くても皮が剥がれやすくなります。蒸し器から十分に蒸気が上がってから、シュウマイを入れるようにしてください。
シュウマイの包み方【包み器など道具でありで簡単】
ここでは、包み器などの道具を使って簡単にシュウマイを作る方法を紹介します。前述の指を使った包み方で上手に作れない人は、これらのアレンジ方法を試してみてください。
①サランラップの芯など筒
サランラップの芯などを使ったシュウマイの包み方は、以下の通りです。
①筒をシュウマイと同じ程度の高さに切る
②筒の上部に皮を乗せる
③筒でテーブルを叩くようにする
サランラップの芯のように、筒状のものを使うとシュウマイをきれいに包むことができます。筒の上部に皮を乗せ、さらに具材を重ねたら、筒の中にシュウマイを落とすように叩きましょう。この手順のみで、簡単にシュウマイを作ることができます。サランラップの芯がないときは、丸形のクッキーの型抜きやセルクルを使いましょう。
②卵パック
卵パックを使用したシュウマイの包み方は、以下のレシピを参考にしてください。
①皮の上に具材を乗せる
②卵パックの窪みに一つずつ詰める
③パックの蓋を閉め左右に細かく揺らす
手を汚さずにシュウマイを作りたい人には、卵パックを使用した包み方がおすすめです。卵パックの窪みにシュウマイを入れ、数十回揺らすと手で包んだようなシュウマイに仕上がります。なお、卵パックは洗剤で洗うかアルコール消毒してから使いましょう。
③スプーン・ヘラ
スプーン・ヘラを使用したシュウマイの作り方は、以下のレシピを参考にしてください。
①シュウマイの皮を手のひらに広げる
②スプーンやヘラで具材を乗せる
③スプーンやヘラの柄の部分を具材の中心に差す
④逆さまにして柄を包むように皮を手で押さえる
⑤再び上下を返してシュウマイの形を整える
筒や卵パックが手元にない場合は、スプーンやヘラを使う包み方がおすすめです。この方法で包むと、手先が不器用な人でも簡単にきれいな形のシュウマイを作ることができます。また、手で具材を直接触る必要がないので、衛生面に配慮したい人にも適しています。
なお、最後に形を整える際は、スプーンやヘラを使って具材を中に押し込むようにしましょう。皮と具材をしっかり密着させておくと、加熱するときに剥がれにくくなります。