ポーチドエッグの電子レンジでの作り方は？爆発する？固めにするコツも紹介！

ポーチドエッグは卵料理の一つですが、作るにはやや手間が掛かります。今回は、手間の掛かるポーチドエッグを簡単に電子レンジで作れる方法を紹介します。ヒルナンデスや家事ヤロウなどのメディアでも紹介され、作り方を知れば電子レンジで失敗せず、簡単に作れるようになるので参考にしてください。

ここからは、電子レンジを使ったポーチドエッグの作り方を紹介します。爆発させずに綺麗で美味しいポーチドエッグを作るために、事前に準備物などをしっかりと確認してください。

卵を電子レンジで加熱させると、爆発をして火傷やケガを負う危険性があるので注意が必要です。ここでは、卵が爆発をする危険性の理由や爆発させないためのポイントを紹介します。

生卵を電子レンジで加熱すると、卵の黄身が電子レンジの圧力に耐えられず、黄身を覆う卵黄膜が破裂するために爆発が起こります。爆発すると電子レンジの扉が開くほど大きな衝撃があり、ケガや飛び散った黄身や白身で火傷をする恐れがあります。爆発して散らばった黄身や白身の掃除も大変なので、電子レンジで卵を加熱する際は注意が必要です。

黄身に爪楊枝やフォークで数か所穴を開けることで、卵黄膜の内側に溜まる熱の逃げ道ができ、爆発を防ぐことができます。大きな穴を開けると、卵黄が崩れてしまい綺麗なポーチドエッグにならないので、必ず爪楊枝など先の細いもので穴を開けてください。

ラップを使用せずに、爆発を起こさないようにするには水の量も重要です。卵を完全に水に浸けて加熱することで、黄身は半熟状態のまま白身だけ柔らかく固まります。耐熱容器の深さが足りないと、卵の表面が水から出た状態で加熱してしまう恐れがあるので、マグカップなどを使うのがおすすめです。