チンジャオロース用の肉の部位はどれ？牛・豚どっち？代用できる？

牛肉・豚肉別でチンジャオロースの本格的なレシピを紹介します。肉の種類や部位で味わいが変化するので、色々なチンジャオロースを試してみてください。

牛肉を使った本格中華ですが、簡単に作ることができるレシピです。野菜や牛肉を細切りにし、調味料は混ぜ合わせておくのがポイントです。片栗粉は下味をつけた後にまぶすと後に入れるタレが絡みやすくなります。

本場中国では豚肉を使ったチンジャオロースが基本です。肉は硬くならないように野菜と別で炒め、後で合わせます。食材は同じ長さ、太さで切ると見た目も良く美しい仕上がりになります。

チンジャオロースを作りたいのに、肝心な肉がなく買い物に行く時間もない時、家にある食材で代用はできるのでしょうか。ここではいくつかの代用レシピを紹介します。

肉なしでもじゃがいもを代用してチンジャオロースが作れます。じゃがいものでんぷん質をよく洗い流すことでべたつかず、良い食感に仕上がります。材料費も安く、節約おかずとして嬉しいレシピです。

肉と同じたんぱく質で代用するなら、ちくわがおすすめです。2つの材料だけで時間が無い時でもすぐ作ることができます。本場中国のチンジャオロースのように下味や下ごしらえなどの難しい工程がなく、料理初心者にもおすすめのレシピです。