アフガニスタン料理のレシピ17選！有名な食べ物とともにランキングで紹介！

アフガニスタンは中東に位置した国ですが、どのような食事が一般的なのでしょうか。まずは、アフガニスタン料理の特徴について紹介します。

アフガニスタンは様々な民族の流入があった歴史があり、遊牧民が多く行き交うため、料理も周辺の大国の影響を大きく受けています。スパイスが特徴的なイラン料理やインド料理のほか、イスラム教圏であるため豚肉を使わないムスリム料理も食べることがある以外に、シルクロードを渡って伝わった中国発祥の料理も食べるようです。

まずはアフガニスタン料理のレシピの中でも、副菜の人気料理を見てみましょう。なすやトマトなど、日本でも食べらている食材を使うことが多く、ヨーグルトを用いることもあります。

揚げなすにヨーグルトをかけた副菜はくどさが感じられず、カレー粉のスパイシーさとトマトの酸味も感じられます。トマトジュースを使うため、調味に手間がかかりません。

なすとヨーグルトの組み合わせは、アフガニスタン料理では定番となっているようです。濃厚な水切りヨーグルトの口当たりが感じられ、揚げなすの油濃さも軽減されます。

ザジキは元々はギリシャの発祥ですが、アフガニスタンでも食べられています。ヨーグルトにきゅうりを加えたもので、肉料理やサラダなどにかけて食べるのが一般的です。