たけのこの種類6選!旬の時期や味・主産地など特徴を紹介!

【管理栄養士監修】炊き込みご飯や煮物、炒め物など様々な料理に使える万能な食材「たけのこ」。そんなたけのこの種類をみなさんは知っていますか?今回は、〈孟宗竹〉〈淡竹〉などたけのこを6種類紹介します。また、美味しいたけのこの選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 kay
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管理栄養士。海外一人旅、観光地での勤務がきっかけで、もっと日本を知ってほしいと思うようになり、海外の方に日本の伝統食である「和食」や「日本文化」...
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管理栄養士。海外一人旅、観光地での勤務がきっかけで、もっと日本を知ってほしいと思うようになり、海外の方に日本の伝統食である「和食」や「日本文化」を伝える活動をしています。また、「和食」をベースに予防医学、健康、美容を発信。職に縛られず”人との出会い・繋がり”を大切に、世界中、日本中をまわり「食」で繋がる旅をしています。ドラッグストア管理栄養士として食事指導、レシピ作成を経験、その後フリーランスの勉強をしながら観光地のカフェにて外国人観光客の接客をし、現在はバリスタとして働いています。皆さんのお役に立てるように最新の栄養学に基づいた情報をわかりやすく発信していきます。よろしくお願いします。

目次

  1. たけのこはどんな野菜?
  2. たけのこは竹の「芽」
  3. たけのこの名前の由来
  4. たけのこの種類①孟宗竹(もうそうちく)
  5. 旬・収穫時期
  6. 主産地域
  7. 味や調理法
  8. たけのこの種類②淡竹(はちく)
  9. 旬・収穫時期
  10. 主産地域
  11. 味や調理法
  12. たけのこの種類③真竹(またけ)
  13. 旬・収穫時期
  14. 主産地域
  15. 味や調理法
  16. たけのこの種類④根曲がり竹/姫竹/月山竹
  17. 旬・収穫時期
  18. 主産地域
  19. 味や調理法
  20. たけのこの種類⑤四方竹(しほうちく)
  21. 旬・収穫時期
  22. 主産地域
  23. 味や調理法
  24. たけのこの種類⑥緑竹(りょくちく)
  25. 旬・収穫時期
  26. 主産地域
  27. 味や調理法
  28. たけのこの選び方
  29. ①皮に湿りがあり乾燥していない
  30. ②穂先が黄色っぽいもの
  31. ③ずっしりと重みがあるもの
  32. ④切り口が白く、みずみずしいもの
  33. たけのこは種類豊富

たけのこの種類②淡竹(はちく)

赤みを帯びた薄い茶色で、産毛がないことが特徴です。

旬・収穫時期

孟宗竹が終わった後が旬になり、月でいうと5月あたりになります。

主産地域

九州、四国、近畿地方で収穫されます。

味や調理法

甘みや、苦味が少なく、アクも少ないので新鮮なものなら生でも食べられます。伸びすぎているものや、青々とした未熟な色のものは、孟宗竹と同じように米ぬかを加えてアク抜きをした方が美味しく頂けます。

(*淡竹について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

淡竹とは?旬の時期・産地など特徴は?下処理の仕方や人気レシピも紹介!

たけのこの種類③真竹(またけ)

表面がツルっとしていて、地下ではなく地上に向かって生えます。真竹(またけ)は苦竹とも呼ばれています。

旬・収穫時期

5〜6月の梅雨前が旬です。

主産地域

九州・四国・中国・近畿地方で収穫されます。

味や調理法

コリコリとした食感で、風味が良く、煮物や炒め物によく合います。淡竹と見た目も味も似ていますが、苦竹(にがたけ)とも呼ばれるように収穫後時間が経過したものはアクが強くなるので、孟宗竹と同じように米ぬかを使って茹でたほうが良いです。

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