クエの食べ方は？鍋以外にある？おすすめのレシピを紹介！

クエは和歌山県や九州を中心に漁獲されている大型の魚で、時には10kgの値段が20万円近くもする高級魚です。クエと言うとクエ鍋が有名ですが、他にも食べ方はないでしょうか。ここではクエ鍋以外の簡単で美味しい料理を紹介するので、家庭でクエを調理する時の参考にしてください。

まずはクエ鍋以外の、メインのおかずとなるおすすめの食べ方を紹介します。クエは大型の魚のため、1尾だけでもさまざまな料理が楽しめます。クエ鍋のほかに別のおかずを作ると言ったこともできるので、挑戦してみましょう。

クエの刺身は弾力があり、あっさりとしていながらも旨みのある味わいで、寿司屋では高級な寿司ネタとして使われています。こちらはシンプルな刺身ですが、肝の部分も食べられ胃の部分は甘みを感じられます。皮の部分も湯引きでき、こちらもおすすめの食べ方です。

唐揚げは人気のクエの食べ方の一つで、そのままでも美味しく食べられますが、野菜を甘酢あんにしてたっぷりかけるのもおすすめです。クエの旨みと甘酸っぱいあんの味わいが良く合い、野菜の歯ごたえも合わさって、より美味しい料理となります。

シンプルな塩焼きは、クエの旨味をそのまま感じられる食べ方です。クエを捌いたら塩を振り、しばらく放置することで、余分な水分が抜け塩のなじみが良くなります。好みでスダチやレモンを絞っても、風味よく美味しく食べられます。

クエの頭部は旨味が強く、煮付けにすると濃厚な味わいが楽しめます。身がしっかりしているので煮崩れしにくく、初心者でも簡単に作れるのも嬉しい点です。クエは臭みが強いため、臭みを取るために生姜は忘れずに入れてください。