マッシュルームの賞味期限はいつまで？腐るとどうなる？保存で日持ちさせる方法など紹介！

マッシュルームは世界各国で料理に用いられ、生産量・消費量共に世界一のきのこです。また、きのこ類の中でも唯一生食が出来るマッシュルームですが、どのくらい日持ちするのでしょうか。生や加工したマッシュルームの賞味期限を見ていきましょう。

生のマッシュルームの賞味期限はどの位でしょうか。常温・冷蔵・冷凍など、保存状態別に紹介します。

マッシュルームを常温保存する場合、季節や室温、場所などの条件により前後しますが、室温25℃だと1日程度しか日持ちしません。また、マッシュルームの保存に適した温度は2℃～5℃なので、夏よりも冬の方が長持ちします。出来るだけ冷蔵保存する様にしましょう。

マッシュルームの冷蔵での賞味期限は、収穫されてから約1週間です。野菜室の温度は10℃前後とやや高めに設定されているので、マッシュルームの保存には向いていません。冷蔵室の温度は4℃前後なので、こちらで保存した方がより日持ちするでしょう。

マッシュルームを冷凍保存した場合の賞味期限は、1か月程度が目安です。冷凍保存したものは食感が変化するので、生食にはあまり向きませんが、マッシュルームの細胞膜が壊れて旨味が増すのでスープや煮込み料理などに使うと良いでしょう。マッシュルームを解凍せずに冷凍したまま使うと、旨味を逃がさずに料理の風味をアップさせる事が出来ます。

（＊マッシュルームの冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。）

マッシュルームは水煮に加工されたものがパック詰や缶詰で販売されており、こちらの方が馴染みがある方も多いのではないでしょうか。人気の加工商品のマッシュルームのオイル漬けと併せて賞味期限を紹介します。