とんかつのフライパンで揚げ焼きで簡単な作り方！温度・時間などコツも紹介！

フライパンでの揚げ焼きの場合は、火の通りが均一にならない場合もあります。火の通りが気になる人はレンジで再加熱することがおすすめです。電子レンジで再加熱する際には、とんかつが爆発する場合もあるので加熱温度に注意しましょう。

ここでは、揚げ焼きで簡単に作れるとんかつのレシピを3種類紹介します。下処理や材料に一工夫することで、より美味しいとんかつが完成するので試してみてください。

下処理の時に、豚肉を麺棒で強く叩いておくことによって焼き上がりが柔らかくなり、また筋に切り込みをいれることによって揚げたときの反り返りを防止できます。パン粉をたくさんつけるとサクサクの食感が出て、美味しいとんかつに仕上がります。

衣をつける際に必要な卵がない時は、マヨネーズで代用することができます。マヨネーズには卵のほかに油も入っているので、少々の揚げ油でもサクサクの食感に出来上がります。下準備の際、食器を1枚しか使用しないため洗い物が少なくて済むのも嬉しいポイントです。

パン粉なしのヘルシーなとんかつを食べたい人におすすめのレシピです。パン粉の代わりにおからパウダーを使って、揚げるときに使う油を減らすことができます。また、味付けに塩麹を使うことでお肉も柔らかくなり旨味が増します。

揚げ焼きはコツさえ掴めば簡単で、揚げる調理法に引けを取らない美味しさのとんかつが完成します。今回紹介したレシピや作り方を参考に、自宅でもフライパンで作る揚げ焼きのとんかつに挑戦してみてください。