イカのわた（肝臓）は捨てる？使い道は？取り方〜料理の人気レシピを紹介！

新鮮なイカが手に入った時はわたの旨味が堪能できる、イカ飯もおすすめです。わたと一緒に炒めたご飯を胴に詰め、炊飯器で炊くだけなので簡単に作れます。

ルイベとは北海道の郷土料理で、魚などを冷凍させ解凍をせずに凍ったまま食べる料理のことです。イカわたは漬け汁に24時間漬け込んだ後、わたのみをラップに包んで冷凍させてください。残った漬け汁やわさび醤油につけて食べるのがおすすめです。

簡単に作れておつまみに最適な、イカのわたを使った酒炒りのレシピです。イカのわたは、墨汁嚢や余分な内臓を除いて水洗いしてください。カニ味噌やウニに負けないほどの濃厚な味わいが楽しめて、日本酒や焼酎に良く合います。

イカのげそとわたを使った、焼き物の人気レシピです。イカのげそはぶつ切りにし、わたは切り込みを入れて中身を出して料理してください。味噌と醤油のどちらを使うかで味わいが変わるので、好みの調味料を使いましょう。

イカのわたは、調理法や食べ方がわからず捨ててしまうこともありますが美味しく食べられる部分です。今回紹介した捌き方やレシピを参考に、イカのわたを美味しく料理してみてください。