北朝鮮料理の人気レシピ17選！東京のレストランで食べれるかなども紹介！

ピンデトッとは北朝鮮料理で緑豆チヂミのことで、水でふやかしてつぶした緑豆と豚肉や野菜などを混ぜて焼き上げます。緑豆には鉄分とカロテンが豊富に含まれていて、疲労回復や栄養補給にも良いとされています。

ツユクとは、豚肉を煮て食べるあっさりした味付けの北朝鮮料理です。脂身が強いチャーシューなどが苦手な人におすすめです。本来は豚肉を薄く切ってアミの塩からで食べるのですが、手に入りにくい場合は辛子醤油やコチュジャンなどで食べると美味しく食べられます。

ここでは、北朝鮮料理の名物である冷麺をはじめ、北朝鮮で主食として食べられているレシピを紹介します。

北朝鮮料理の代表である平壌冷麺とは水冷麺のことであり、牛肉や鶏肉などのダシに大根の水キムチの汁を加えたスープが特徴です。大根や梨、ゆで卵などをのせて食べます。こちらのレシピにのっている牛肉のダシは、ユッケジャンスープやわかめスープなどにも使用できます。

温飯も北朝鮮料理の代表料理です。ご飯の上から鶏肉を煮込んだスープをかけて具材をのせて食べるもので、消化にも良いことから大人から子どもまで人気のある料理です。北朝鮮では鶏肉やシイタケ、緑豆チヂミなどをのせて食べられています。

北朝鮮料理ではスープ料理も名物の一つです。ここでは、北朝鮮料理の汁物やスープのレシピを紹介します。