北朝鮮料理の人気レシピ17選！東京のレストランで食べれるかなども紹介！

北朝鮮料理の名物料理でもあるサムゲタンです。サムゲタンは、内臓を除いた鶏の中に高麗人参などの漢方やもち米、ナツメなどを詰めて圧力鍋で長時間煮込んだものです。北朝鮮料理では夏の料理として出すことが多く、夏バテ防止や疲労回復の料理として食べられます。

鶏肉のぶつ切りを使ったサムゲタンのレシピです。鶏を丸々一羽使ってサムゲタンを作るのは大変そうと感じる人におすすめです。鶏のぶつ切りと具材を圧力鍋で煮込めば完成します。ダシが効いていて美味しいですが、ポン酢で和風味にしても美味しく食べられます。

圧力鍋は使わず、フライパンや鍋で具材を煮込むだけのサムゲタン風スープです。肉とたっぷりの野菜で栄養が取れ、長ネギが豊富に入っているので風邪をひいたときにもおすすめの一品です。鶏肉は手羽元や手羽先、ぶつ切り肉を使うと美味しいダシが出ます。

大棗とは大きなナツメのことで、大棗と朝鮮人参を使った薬膳スープです。ナツメは緊張の緩和や強壮、滋養や補血などの薬効があり、体が疲れやすい人や体が弱っている人に適しています。

北朝鮮料理では、餅を使った料理も名物の一つです。うるち米で作る棒状の餅をトックといい、トックを薄く切りいろいろな具材と一緒に煮込むとトックスープが出来上がります。キムチを入れて食べても美味しく食べられます。

最後に、北朝鮮料理で有名なトックを使ったスイーツを2つ紹介します。