ブロッコリーを使った朝ごはんレシピ22選！トマトやチーズで作るおかずを紹介！

最後に紹介するブロッコリーを使った朝ごはんは、煮物系のレシピです。茹でたり焼いたりすることの多いブロッコリーですが、時間をかけて煮ることで柔らかくなり違った味わいが楽しめます。

朝ごはんには味噌汁が欠かせないという人に人気なのが、ブロッコリーとスパムの洋風味噌汁です。冷凍ブロッコリーを使えば、下茹での手間がなく簡単に野菜を取り入れられるのも嬉しいポイントでしょう。

電子レンジだけでブロッコリーを芯まで柔らかく煮込めるレシピです。歯ごたえある食感が魅力のブロッコリーですが、柔らかく煮込んでも絶品です。香り高いオリーブオイルと合わせると、より美味しくなるでしょう。

温かなブロッコリーとアボカドのスープは、食べやすく栄養満点で朝ごはんにおすすめです。ミキサーにかけてポタージュにするため、食感が気になる冷凍ブロッコリーや余りがちなブロッコリーの芯まで美味しく食べられます。

地中海料理として有名なカポナータは、シナモンの香りが食欲をそそる一品です。ブロッコリーのほかにもパプリカやトマト、なすなどを使うため、朝から野菜が無理なくたっぷり食べられます。