なすを使った洋風レシピ22選！人気の副菜やメインおかずなど紹介！

和食の定番のおかずである冷や奴は、オリーブオイルをかけることで洋風にアレンジできます。なすやミニトマト、パプリカなどの夏野菜を乗せて、爽やかな風味を楽しみましょう。

ここでは、なすを使った洋風の主菜・メインのおかずの人気レシピを紹介します。パンやご飯、スープと合わせて洋風の献立を作りましょう。

縦半分に切ったなすを豚肉で巻き、フライパンで焼いたおかずです。にんにくの効いたトマトソースを絡めることで、洋風の味わいになります。仕上げに粉チーズをかけると、まろやかな味わいが楽しめます。

細かく切ったなす・ズッキーニ・いんげんなどを、豚ひき肉とともに炒めたおかずです。レシピでは黄色のズッキーニを使用していますが、緑色のものを加えてアレンジすると、よりカラフルに仕上がります。

なすとトマトを耐熱皿に広げ、塩こしょうとチーズを加えて焼くだけの簡単なレシピです。より濃厚な味わいに仕上げたい場合は、ベーコンやウインナーなどを加えてアレンジしましょう。