なすを使った洋風レシピ22選！人気の副菜やメインおかずなど紹介！

ガパオライスは、バジルやひき肉をナンプラーで炒めるアジア料理です。このレシピでは、自宅にある食材を使って簡単にアレンジしています。バジルの代わりに大葉を使うため、爽やかな風味に仕上がります。

ここでは、なすを使った洋風の汁物・スープの人気レシピを紹介します。洋風の献立に付け合わせて、食事の満足感を高めましょう。

なす・キャベツ・人参・セロリなどをじっくり煮込んだ、定番のミネストローネのレシピです。野菜を豊富に摂ることができるので、肉のおかずが多い時や、副菜を用意できない時にもおすすめです。

大きめに切ったなす・ピーマン・じゃがいもなどを、鶏肉とともに煮込んだスープカレーです。市販のカレールウを使わずに作るため、スパイシーで本格的な味わいに仕上がります。

なすやエビを弱火でじっくり煮込んで作る、トマトスープのレシピです。てんさい糖を使用して作るので、まろやかな甘みが感じられます。先に野菜を煮込み、柔らかくなったところでエビを加えましょう。