人気1位｜年越しそばの殿堂入りレシピTOP17【つくれぽ1000】から厳選！

（＊そばのつくれぽが多い人気レシピついて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

すましの雑煮としても使えるつゆが特徴の年越しそばで、多めに作っておくことで手間がかかりません。鶏肉とごぼうの旨味が感じられ、だしを入れなくても美味しく食べられます。

めんつゆを使用して作る簡単な年越しそばの作り方で、少人数の家でもつゆを使いきりやすいレシピです。こちらでは天かすやかまぼこ、油揚げを入れていますが、味が決まっているためどの具材とも相性が良いです。

鶏もも肉と舞茸を加えた旨味を感じる年越しそばで、めんつゆを使ってつゆを作ります。そばにごま油を使うのは意外性があるものの、香ばしい香りで全体が引き立ち、食欲をそそります。

めんつゆといってもさまざまな種類がありますが、こちらは昆布つゆを使っているため、かつおだしとは違った上品な味わいに仕上がります。椎茸を加えることでより旨味が感じられ、豚肉とも好相性です。

基本的な天そばの作り方で、好みの天ぷらを乗せて食べられます。そばのつゆは配分が難しいと言われることがありますが、こちらのレシピでは覚えやすく、日常的にそばを食べるときにも役立ちます。

年越しそばは寒い季節に食べるためつけ蕎麦は避けがちですが、温かい鴨汁にすることで温かい状態で食べられます。鴨の旨味と砂糖のコクで美味しく食べることができ、薬味に生姜や長ねぎを好みで入れれば、より体も温まります。

焼いた長ねぎとゴマの香ばしい香りが好相性の鶏そばは、つゆも冷めにくく、年越しそばにおすすめです。めんつゆを使って作るため手早く作ることができ、難しい調味料の配分も不要です。

こちらは豚肉と長ねぎを組み合わせた年越しそばで、だしの旨味も合わさった優しい味わいの一品です。どの豚肉を使っても構いませんが、コクを出したい場合は柔らかい豚バラ肉を使うのがおすすめです。

かつおだしや昆布だしを使って作るのも美味しいですが、白だしを使って作ると上品な味わいに仕上がります。作り方も手間がかからず簡単にでき、天ぷらなどの揚げ物との相性も良いです。

基本的なエビ天そばの作り方で、昆布つゆを使って作ります。エビは下ごしらえが重要になる天ぷらのため、小麦粉を衣を付けたり背わたを取ったりといった工程は丁寧に行いましょう。

合鴨ロースを使って作る、お店のような味わいが楽しめる贅沢な年越しそばです。普段からよくそばを食べるという人は、年越しそばには特別なレシピで作るのも良いでしょう。三つ葉や柚子を加えることで、風味良く美味しく食べられます。

基本的なかけそばのレシピは、覚えておくとさまざまな具材で楽しむことができます。調味料の分量も覚えやすく簡単に作れるため、めんつゆを使わずに作りたい場合におすすめのレシピです。

鶏もも肉やさつま揚げが入った年越しそばで、椎茸が入ることで白だしと混ざり合い美味しいだしが取れます。こちらは雑煮にも使うことができるつゆが作れ、コクと旨味が感じられます。

エビと天かすをたっぷり卵でとじた具材を使ったそばで、子供にも喜ばれる味わいです。卵の中に入ったサクサクとした天かすが食感の良いアクセントになり、大きなエビではなくても美味しく食べられるお財布にも優しいレシピです。

キノコと鶏肉を使った体にもお財布にも優しいレシピで、ほっとする素朴な味わいと旨味が感じられます。具材がシンプルである分、アレンジがしやすく、なめこなどの他のキノコを組み合わせても美味しいです。

年越しそばとしてだけではなく、暑い季節の食事の献立にも活躍するおろしそばは、温かくしても美味しく食べられます。材料もシンプルで簡単ですが、かつお節が入っているため、だしの旨味がしっかり感じられます。

長芋を使ったのどごしの良いそばですが、バターが入っており、他の年越しそばは違った風味が感じられます。バターと醤油の相性は良く、そばに乗せても美味しく食べられます。

大みそかからお正月にかけて多忙になることもあるため、年越しそばは簡単なレシピが人気のようです。お気に入りのレシピを見つけて、ぜひ作ってみてください。

（＊年越しそばの献立ついて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）