ミネストローネの日持ちは？冷凍が一番？保存方法や作り置き・解凍のコツも紹介！

ミネストローネを冷凍する時の手順は、以下の通りです。

1.ミネストローネの粗熱を取る
2.ミネストローネを1食分ずつ小分けにして保存容器に移す
3.容器の口や蓋をしっかりと締めて、冷凍庫で保存する

ミネストローネが空気に触れていると劣化が早まるため、ジップロックを使う時は内部の空気を抜いて、こぼれないように注意しながらしっかりと口を閉じてください。タッパーを使う場合は、内部になるべく空気が入らないように、小さ目のものを選ぶことがポイントです。ジップロックや保存容器には冷凍した日付を記入しておくと、賞味期限が分かりやすくなります。

冷凍したミネストローネは、以下の手順で解凍してください。

【ジップロックの場合】
1.ジップロックを冷蔵庫に移して半解凍する
2.ミネストローネをジップロックに入れたまま湯せんして加熱するか、鍋に移して加熱する

【タッパーの場合】
1.電子レンジに対応している容器の場合は、そのまま電子レンジで加熱する
2.電子レンジ非対応の容器は、鍋に移して加熱するか、耐熱容器に移して電子レンジで加熱する

ジップロックの場合は、食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して半解凍してください。すぐに食べたい時は、流水に当てて解凍するか、電子レンジの解凍機能を使っても構いません。ジップロックとタッパーのいずれの場合も、電子レンジを使う際は短めの時間に設定して様子を見ながら加熱しましょう。氷状のスープが全て溶けていれば、正しく解凍できたサインです。

鍋を使う場合は、スープが焦げないようにかき混ぜながら加熱します。冷凍したミネストローネを解凍すると、具材が溶けてしまうことがあります。具材を原型のまま残したい時は、スープと具材を分けてから冷凍し、別々に解凍するのがおすすめです。

作り置きしたミネストローネの賞味期限が切れて腐ったり傷んだりすると、以下のような状態になります。

・カビが生える
・異臭がする
・糸を引く

作り置きしたミネストローネのスープの表面に塊や変色が見られたら、カビが生えている可能性が高いです。また、触った時に糸を引くような状態になっているものも、腐敗していると言えます。トマトを使ったミネストローネはやや酸臭がしますが、作った時と比べて酸っぱい臭いが強くなったり発酵したような臭いがしたりするものは、腐っています。

このような状態になったミネストローネを食べると食中毒を発症する恐れがあるので、食べずに廃棄してください。