ホタルイカの沖漬けに寄生虫はいる？予防方法や賞味期限・アレンジレシピも！

毎年3～5月に旬を迎えるホタルイカは春の風物詩としても有名で、生食する産地もあります。ホタルイカの沖漬けは全国的にも有名ですが、寄生虫がいるとの噂があるようです。ここでは、ホタルイカの沖漬けに寄生虫がいるのかについて説明します。

「ホタルイカの生食による旋尾線虫感染症」の名称でインターネット上にアップされた記事によると、ホタルイカの沖漬けに寄生虫がいる確率は3%程度です。ホタルイカの生食によって皮膚爬行疹型の旋尾線虫感染症にかかった場合は、皮膚の切除による虫体の除去が必要となります。

一方の腸閉塞型旋尾線虫感染症の場合は基本的に対症療法ですが、重症化して手術を行ったケースもあるようです。

市販されているホタルイカの沖漬けに寄生虫のいる可能性は、低いといえます。ホタルイカの沖漬けを作る過程で冷凍庫に入れるなど、寄生虫対策をしっかり行っていることが理由です。しかし家庭でホタルイカの沖漬けを作る場合は、業務用の冷凍庫のような低温での冷凍ができないので注意が必要です。

生のホタルイカを醤油などの調味料に漬け込んで作る沖漬けに寄生虫がいるかもしれないと聞き、不安になる人もいるでしょう。しかし予防措置を講じれば、ホタルイカの寄生虫を気にすることはありません。ここでは、ホタルイカの沖漬けにいる寄生虫の予防方法を説明します。

ホタルイカの沖漬けを自宅で作りたい場合は、下処理されたホタルイカを購入するのがおすすめです。生のまま冷凍したホタルイカは通販でも購入できるので、沖漬けの材料にすると安心できます。ショップによっては小分けにも対応してもらえるので、探してみましょう。

冷凍庫に入れて内臓にいる寄生虫を死滅させたとしても、ホタルイカの沖漬けは生ものなので賞味期限が気になるところです。ここではホタルイカの沖漬けの賞味期限がどの程度なのかについて説明するので、しっかり覚えておきましょう。

ホタルイカの沖漬けの賞味期限は冷蔵で1日～2日、冷凍で半月～1ヵ月程度が目安です。自宅で作る場合は当日に食べきるのが、理想と考えられます。食べきれない量は冷蔵または冷凍し、賞味期限内に食べきりましょう。

市販のホタルイカの沖漬けの賞味期限は、30日程度が一般的です。市販のホタルイカの沖漬けには保存料が使われていることが多いことが理由ですが、賞味期限切れのものをそのまま食べるのは危険です。市販品であっても賞味期限内に食べきるように意識し、1～2日を経過した場合は加熱調理に使うとよいかもしれません。

寄生虫の心配のない、ホタルイカの沖漬けの市販品が購入したいと考える人も多いでしょう。ホタルイカの沖漬けがどこに売っているのかが、気になるところです。ここでは、ホタルイカの沖漬けを変える場所について説明します。

ホタルイカの沖漬けは市場やスーパー、通販などで買うことが可能です。瓶詰になっているものは、旬の時期以外でも買いやすくなっています。店によってホタルイカの沖漬けの味わいが違うので、好みのものを探してみましょう。

山陰沖で水揚げされたホタルイカを、醤油漬けにした市販品です。旬を迎える2～5月のホタルイカをあめ色になるまでつけているので、食べると口いっぱいに旨味が広がります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなると人気です。

業務用サイズなので、ホタルイカの沖漬けが1kgも入っています。日本海で水揚げされたホタルイカを天日塩と醤油に漬けて熟成させており、香り豊かだと評判です。まろやかな味わいで食べやすい仕上がりとなっています。

生でも美味しいホタルイカの沖漬けですが、加熱するとまた違う味わいが楽しめると評判です。ここでは賞味期限切れの際にも活用できる、ホタルイカの沖漬けのアレンジレシピを紹介します。

汁を捨てたホタルイカの沖漬けを、油をひかずにフライパンで炒めるレシピです。ホタルイカが縮んで汁気が少なくなったら、マーガリンかバターを入れて仕上げます。好みで豆苗やインゲンを加えても美味しいです。

ホタルイカの沖漬けを使って、ピラフ風に仕上げます。バターを溶かしたフライパンでホタルイカの沖漬けを軽く炒め、ご飯一膳分を加えて混ぜて火を通すだけと簡単です。好みでネギをトッピングして、黒コショウをかけても美味しくなります。

市販品はほとんど心配ありませんが、手作りしたホタルイカの沖漬けに寄生虫が潜んでいるリスクはあります。手作りする際には調理前にしっかり冷凍したホタルイカを使い、寄生虫の心配のない沖漬けにして食べましょう。