へぼ飯とは？蜂の子ご飯？味はまずい？レシピや食べれないなど意見も紹介！

へぼ飯の味わいの特徴として、以下のような点が挙げられます。

・幼虫はクリーミーな味わい
・成虫に近いものは香ばしくエビやカニに近い味わい
・甘辛い味付けで見た目ほど昆虫食という感じがない

岐阜県や愛知県出身の人たちにとっては、懐かしい親しみある味だという声が多く上がっていました。また、見た目に抵抗があったとしても、一口食べるとクリーミーで、カニやエビの香ばしさが感じられて美味しかったという声が多いのもへぼ飯の特徴と言えるでしょう。

へぼ飯を美味しいと感じる人の意見は、以下のようなものが見受けられます。

・幼虫と成虫の食感の違いが楽しめる
・クロスズメバチは高級食材だけあって、味がほかの昆虫食より美味しい
・甘辛い味付けと、幼虫のクリーミーさがご飯と混ざり合うと卵焼きのような味わいになる

いずれの口コミも、見た目に反して味が非常に美味しいというものでした。岐阜県や愛知県を訪れた際にへぼ飯を見つけ挑戦してみた人が、その美味しさに感動したという声が多いのも印象的でしょう。

へぼ飯をまずいと感じる人の意見には、以下のようなものが見受けられました。

・見た目が怖くて食欲がわかない
・幼虫のクリーミーさが苦手
・クロスズメバチの成虫の食感がチクチクして苦手

蜂の子やクロスズメバチの成虫がそのままご飯に混ぜ込まれている強烈なへぼ飯の見た目に、苦手を意識を感じてしまう声が多い結果となりました。幼虫のクリーミーさや成虫の香ばしさを美味しいと感じる人もいますが、むしろその味が苦手だという意見もあり、昆虫食ならではの好き嫌いが反映された結果と言えます。

へぼ飯を知り、食べてみたいと思う人は以下のような点が気になっているようです。

・郷土料理に興味がある
・昆虫食に興味がある
・知らない料理を食べてみたい

へぼ飯を食べれると思う人たちに共通している点は、郷土料理に興味があり、昆虫食に抵抗がないということでしょう。見た目は少し怖く感じるものの、イナゴや蜂の子の佃煮を食べたことがあるのでへぼ飯も食べれるだろうという声もありました。

また、郷土料理を始めとした自分の知らない料理との新しい出会いを期待する人からも、へぼ飯を食べたいという意見が目立ちました。

へぼ飯を食べられないと感じる人の意見には、以下のようなものが見受けられました。

・そもそも昆虫が苦手なので、クロスズメバチは怖すぎて食べられない
・パウダー化された昆虫食なら挑戦できるかもしれないが、郷土料理ならではの昆虫の姿そのままの料理は食べられない
・クロスズメバチの貴重さは理解できるが、どうしても昆虫を食べることに抵抗がある

へぼ飯を食べられないという人の意見で総じて言えるものは、やはり昆虫が苦手というものでした。昆虫を見るのも触るのも気持ち悪い人にとっては、昆虫を食べるというのはやはり高すぎるハードルなのかもしれません。

【4人分】
・米：2合
・へぼ（クロスズメバチの幼虫、成虫）：100g
・醤油：50ml
・砂糖：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2

へぼ飯の作り方は、以下の通りです。

1．米を分量通りの水とみりん、酒、塩を加えて炊飯する
2．フライパンでへぼを乾煎りする
3．2のフライパンに醤油、砂糖を加えて煮る
4．炊きあがった1に3を混ぜ合わせて完成

レシピとしては非常にシンプルですが、見た目よく作るコツはへぼの扱いにあります。乾煎りの工程でへぼが煮崩れしにくくなるので、丁寧に乾煎りしましょう。また、ご飯と混ぜ合わせるときは、へぼが崩れないように優しく行います。