強力粉を薄力粉で代用できる?米粉・片栗粉は?パン作りで代わりになる粉物を紹介!

強力粉がないときの代用方法を知っていますか?パン作りの粉として今回は、〈薄力粉・中力粉・米粉〉など強力粉の代用品を使った人の口コミをもとに紹介します。強力粉の代用品を使ったパンレシピなども紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 強力粉の代わりはある?
  2. 強力粉と小麦粉・薄力粉との違いは?
  3. タンパク質・グルテンの含有量の違いによって分類されている
  4. 強力粉の代用品でパン作りにおすすめなのは?
  5. ①薄力粉
  6. ②中力粉
  7. ③米粉
  8. ④大豆パウダー
  9. ⑤リスドォル
  10. ⑥準強力粉
  11. 強力粉の代用品でパン作りにおすすめしないのは?
  12. ①片栗粉
  13. ②てんぷら粉
  14. ③おからパウダー
  15. ④ホットケーキミックス
  16. 強力粉の代用品で作るパンレシピ
  17. ①小麦粉だけのパン
  18. ②大豆粉のパン
  19. ③フライパンで作る米粉パン
  20. 強力粉がなくても大丈夫

強力粉の代用として向いていないものを紹介します。強力粉は基本的にパンを作ることが多いため、グルテンの力が不可欠です。グルテンが足りなければうまくパンを作れない可能性がありますので、グルテンが入っているかどうかで考えるようにしましょう。

①片栗粉

片栗粉にはグルテンも含まれておらず、粘りもないためパン作りには向いていません。水を入れてこねることも難しいので、避けた方が無難です。ただし、ポンデケージョは片栗粉で簡単に作れるので、挑戦してみてください。

(*片栗粉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

片栗粉とは?原料は小麦粉・コーンスターチと違う?使い方や成分・性質なども紹介!

②てんぷら粉

天ぷら粉は薄力粉が使用されており、さらに卵やベーキングパウダー、でんぷんが含まれています。お菓子を作る場合なら非常に汎用性の高い食材ですが、ベーキングパウダーやでんぷんが含まれることで軽い仕上がりになるため、全量を天ぷら粉にしてのパン作りはおすすめしません。

③おからパウダー

大豆パウダーは小麦グルテンを加えることで強力粉の代用ができますが、おからパウダーはボソボソとした食感になるため、パンを作っても美味しくするのは難しいでしょう。蒸しパンのようなものは作れるので、糖質制限中であれば置き換えるのには向いていますが、大豆パウダーに比べて汎用性は低いため、どちらかで迷ったら大豆パウダーをおすすめします。

④ホットケーキミックス

ホットケーキミックスはそれだけで作れるような加工がされていることが多く、卵や砂糖などの調味料が含まれています。ちぎりパンのような簡単なパンや、メロンパンのクッキー生地であれば使えますが、食パンのような大きなものは不向きです。

強力粉の代用品で作るパンレシピ

強力粉を使わずに作るパンのレシピを紹介します。パンを作るのは強力粉や準強力粉ですが、そのほかの粉類でも美味しく作れます。ホームベーカリーでも手ごねでも作って楽しみましょう。

①小麦粉だけのパン

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140019036/

小麦粉だけを使用したパンで、シンプルなパンなので食事の主食としても重宝します。発酵時間も短いため、時間のない時にもおすすめです。

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②大豆粉のパン

出典:https://cookpad.com/recipe/2238238

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