強力粉を薄力粉で代用できる?米粉・片栗粉は?パン作りで代わりになる粉物を紹介!

強力粉がないときの代用方法を知っていますか?パン作りの粉として今回は、〈薄力粉・中力粉・米粉〉など強力粉の代用品を使った人の口コミをもとに紹介します。強力粉の代用品を使ったパンレシピなども紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 強力粉の代わりはある?
  2. 強力粉と小麦粉・薄力粉との違いは?
  3. タンパク質・グルテンの含有量の違いによって分類されている
  4. 強力粉の代用品でパン作りにおすすめなのは?
  5. ①薄力粉
  6. ②中力粉
  7. ③米粉
  8. ④大豆パウダー
  9. ⑤リスドォル
  10. ⑥準強力粉
  11. 強力粉の代用品でパン作りにおすすめしないのは?
  12. ①片栗粉
  13. ②てんぷら粉
  14. ③おからパウダー
  15. ④ホットケーキミックス
  16. 強力粉の代用品で作るパンレシピ
  17. ①小麦粉だけのパン
  18. ②大豆粉のパン
  19. ③フライパンで作る米粉パン
  20. 強力粉がなくても大丈夫

②中力粉

出典:https://mobile.twitter.com/TsxAbbH3NP8n2GZ/status/1270699956253257730

薄力粉と中力粉で強力粉の代用を迷ったら、中力粉がおすすめです。同じ小麦粉で味も変わりませんが、グルテン量は薄力粉よりも多いため、強力粉の代用にするなら薄力粉よりも向いていると言えます。全量を中力粉にしてレシピがそのままだと、質感や出来上がった感じに違いが出るため、こねる時間や発酵時間などを工夫する必要があります。

Twitterの口コミ

ちょうど今焼き上がりました♪
今日は強力粉ではなくフランスパン用の中力粉で焼いてみたので皮が少しパリッと焼けましたよ😊

(*中力粉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

中力粉とは?どんな役割・用途?ない時の代用品や活用レシピも紹介!

③米粉

出典:https://mobile.twitter.com/cocochanhainu/status/1272146437497688067

米粉で作ったパンも最近はよく見るようになり、製パン用の米粉も販売されています。米の独特の粘りからパンが作れ、グルテンフリーであるため、強力粉で作るパンよりもアレルギーの心配もなく健康的です。強力粉よりもパンを作るのは難しいと言われますが、ホームベーカリーであれば簡単に作れ、独特のもっちりとした食感にやみつきにになる人もいます。

ただし、パンではなくうどんを作る場合はグルテンがないため、細く伸ばせないので不向きです。

Twitterの口コミ

強力粉がどこに行っても売ってなくて、米粉を買ってみました。
水分が少なすぎたのか、お餅のようなかなりモチモチの米粉パンでしたが、ベーコンとチーズ入りで美味しかったです🍞(๑´ڡ`๑)🍴

④大豆パウダー

大豆パウダーはグルテンが含まれていないものの、市販の小麦グルテンを加えるとパンを作るなら代用ができます。大豆パウダーは小麦ではないため、糖質制限などのダイエットをしているときのパン作りにもおすすめの材料です。粘りがないのでうどん作りには不向きですが、お菓子作りには向いているのでダイエット中なら常備しておくのも良いでしょう。

Twitterの口コミ

母の主食用に、糖質オフの
大豆パウダーで、大豆パン🍞
炊飯器で、作って見ました🤗

⑤リスドォル

リスドォルは準強力粉にあたり、小麦粉にモルトパウダーが含まれています。本来ハード系のパンを作るのに向いていますが、食パンなどの柔らかいパンを作るのにも好評のようです。パン作りをするときに強力粉の代わりにするなら、最適な代用品と言えるでしょう。

パネトーネマザーを使ったリスドォル食パンのレシピでプチパンを作ったのですが、とても美味しかったです。
パネトーネマザーを使ったレシピは限られているので250gをどうやって消費しよう・・・?と思っていたのですが、リスドォルとの組み合わせでうまく使えそうです。

⑥準強力粉

準強力粉はリスドォルと同じく、ハードパンによく使用される小麦粉でモルトパウダーが含まれていないものもあります。ぎっしりと詰まったようなパンになるため、ナッツやドライフルーツを入れたパンには強力粉よりも準強力粉の方がおすすめで、素朴な味わいが楽しめます。グルテン量も多いため、代用というよりメインで使用するのも良いでしょう。

強力粉じゃなくて準強力粉ならあった。何に使うのかと思って調べたらハードパン作れるらしいじゃないか!おつまみのくるみをてんこ盛りに入れて作ってみた。こっちの方が美味しいw

強力粉の代用品でパン作りにおすすめしないのは?

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