中力粉とは?どんな役割・用途?ない時の代用品や活用レシピも紹介!

中力粉とは何か知っていますか?どんな役割・用途があるのでしょうか?今回は、中力粉の役割や、ない時の代用品を使った人の口コミをもとに紹介します。<チュロス・うどん>など、中力粉の代用品を使った料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 中力粉とは?
  2. 中力粉は小麦粉の1種
  3. 中力粉の役割・用途
  4. 中力粉の代用品は?ない時に代わりになる物はある?
  5. ①強力粉と薄力粉を1:1の割合で混ぜる
  6. ②うどん粉で販売されている場合もある
  7. 中力粉で作れる料理レシピ
  8. ①チュロス
  9. ②パン
  10. ③麺
  11. ④うどん
  12. ⑤ホットケーキミックス
  13. ⑥スコーン
  14. ⑦ピザ
  15. ⑧ナン
  16. ⑨肉まん
  17. ⑩ドーナツ
  18. 中力粉がなくても大丈夫

中力粉とは?

小麦粉にも色々な種類がありますが、中力粉がどんな粉かと聞かれたら即答できる人は少ないかもしれません。ここでは中力粉とは何かについて、その用途や役割も交えて説明します。

中力粉は小麦粉の1種

中力粉とは小麦粉の一種で、強力粉や薄力粉とは含まれているグルテン量が、以下のように異なります。

・中力粉/グルテン含有量9%程度
・強力粉/グルテン含有量12%以上
・薄力粉/グルテン含有量8.5%以下


小麦粉に含まれるグルテンとはタンパク質の一種で、粉に水を加えて練ることであらわれます。グルテン含有量が高ければ高いほど粘り気が出て、中力粉の粘度は中程度です。

中力粉の役割・用途

中力粉を使うことで強力粉や薄力粉にはない、こしもふんわり感もある独特の食感があらわれます。そのため、うどんやそば、乾麺の原料の他、お好み焼きやたこ焼きの生地として用いられることが多いです。

中力粉の代用品は?ない時に代わりになる物はある?

中力粉は日常的に使う小麦粉とはいえないため、切らしてしまうこともあるでしょう。そんな時でも、家にある小麦粉を中力粉の代用品として使うことができます。ここでは、中力粉がない時に変わりになる代用品は何かを紹介します。

①強力粉と薄力粉を1:1の割合で混ぜる

中力粉がない時には、強力粉と薄力粉を1:1の割合で混ぜた物を代用品に使うとよいでしょう。これは、代用品のグルテン含有量を中力粉と同じにするためです。その場合は、グルテン含有量が9%になるように、しっかり計量して混ぜるのがポイントです。また、フランスパンを作る際に使われる準強力粉も、中力粉の代わりに使えます。

②うどん粉で販売されている場合もある

うどん粉として販売されている小麦粉は、中力粉と考えて間違いありません。そのため、うどん粉を中力粉代わりに別な料理に使うことをおすすめします。原材料が中間質小麦なので、こしがありつつも、ふんわりとした食感となります。

中力粉で作れる料理レシピ

中力粉があればパンや麺などの主食からデザートまで、何でも作ることができます。ここでは、中力粉で作れる料理メニューを紹介します。

①チュロス

出典:https://cookpad.com/recipe/6351266

ディズニーランドなどのテーマパークで人気のチュロスも、中力粉を使えば簡単にできます。絞り袋に入れた生地は、好きな形にできますが、揚げやすいサイズにすることをおすすめします。

簡単!ディズニーチュロス by Lemon女子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

②パン

出典:https://cookpad.com/recipe/6180132

中力粉を使った食べきりサイズのミニバゲットを作るポイントは、生地がしっかり膨らむまで発酵させることです。一次発酵が終わったら食べやすい大きさに切り分けて、さらに二次発酵させます。オーブンによって焼き時間が異なるので、加減を見ながら調整しましょう。

中力粉でソフトバゲット by MKislander 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

③麺

出典:https://cookpad.com/recipe/6345697

中力粉があればつけ麺によく合う、玉子麺を作ることも可能です。ラーメンを作る時にはかんそうを使いますが、玉子麺の時は重曹を入れます。このレシピではビニール袋に入れてからもむので、厚手のものにしておくとよいでしょう。

たまごめん 今日は、つけ麺にしました。 by ここあの母 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

④うどん

出典:https://cookpad.com/recipe/6315319

中力粉と塩があれば、簡単にうどんを作ることができます。ビニール袋に入れて材料を入れて、その状態のままこねますが、足で踏んでもらってもかまいません。出来立てのうどんを切り、湯がいてすぐ食べれば、市販のめんつゆでも極上の味に感じられます。

手作りうどん 餃子の皮にもなります。 by ここあの母 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑤ホットケーキミックス

出典:https://cookpad.com/recipe/6148779

中力粉とベーキングパウダー、卵、バター、牛乳を混ぜることで、市販のホットケーキミックスに負けない生地が作れます。生地がダマにならないよう、なめらかに混ぜるよう気をつけると、ふわふわ触感のホットケーキが焼きあがります。

なおみんのおいしいホットケーキ by タベルナオミ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑥スコーン

出典:https://cookpad.com/recipe/6429358

中力粉とベーキングパウダーがあれば、スコーンも手作りできます。このレシピでは有塩バターと豆乳を使い、甘さを抑えたスコーンとなっています。覚えておくと、おやつやブランチに重宝しそうです。

スコーン(中力粉・有塩バター使用) by にゃりりおん☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑦ピザ

出典:https://cookpad.com/recipe/1268870

中力粉とベーキングパウダーを使って自宅でピザ生地を作り、冷蔵庫の残り物と溶けるチーズをのせて焼けば、手軽にピザができます。このレシピではチーズすら使わず、ネギの甘みをオリーブオイルが引き立てています。

中力粉とBPで☆ねぎピザ by にゃろんの会 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑧ナン

出典:https://cookpad.com/recipe/784900

インドカレーに欠かせないナンも、中力粉とタピオカ粉があれば、自宅で手軽に作れます。大事なのはしっかり発酵させることで、まとめた生地が倍になるまで待つのがポイントです。フライパンで焼き色をつければ、もちもちのナンが出来上がります。

もっちもち♡中力粉で!ナン♡ by ワビィ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑨肉まん

出典:https://cookpad.com/recipe/6178060

中力粉とドライイーストがあれば、肉まんの皮も自宅で手作りでき、大きさも思いのままです。コンビニエンスストアでは購入できない、大型の肉まんが食べたい時にぜひ挑戦してほしいレシピです。

中力粉で肉まん 30センチ蒸し器1回分 by クックN7MGUJ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑩ドーナツ

出典:https://cookpad.com/recipe/2434264

中力粉を使って作ったドーナツを揚げると、サクサクした食感に仕上がります。生地がまとまりにくく感じることもありますが、その際は牛乳を足して調整するのがポイントです。

中力粉で簡単☆サクサク・ドーナツ☆ by ☆けいくんの奥さん☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

中力粉がなくても大丈夫

今回は、中力粉の役割や、ない時の代用品を使った人の口コミをもとに紹介しました。中力粉がなくても強力粉と薄力粉を混ぜたり、うどん粉や準強力粉で代用することができます。調理中に中力粉を切らしていることに気づいたら、あるものを代わりにして臨機応変に対応しましょう。

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