キャベツが腐るとどうなる?見分け方は?黒ずみ・臭いなど勘違いしやすい場合を紹介!

【野菜ソムリエ監修】キャベツが腐るとどうなるか知っていますか?今回は、キャベツが腐った時の〈臭い・色・見た目〉など見分け方や、〈常温・冷蔵・冷凍〉など保存法別に腐るまでの期間の目安を紹介します。腐ったキャベツを食べた場合の対処法や腐る前に消費できるレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
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日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. キャベツが腐るとどうなる?見分け方は?
  2. ①見た目
  3. ②臭い
  4. ③触感
  5. キャベツが腐ったか心配な場合とは?
  6. ①葉に黒い点々・黒ずみがある
  7. ②硫黄臭がする
  8. ③カット面が茶色に変色している
  9. ④葉の一部が紫色に変色している
  10. 腐ったキャベツを食べたらどうなる?対処法は?
  11. 体調に異常が出たら病院へ
  12. キャベツを腐る前に消費できるレシピのおすすめ
  13. ①無限キャベツ
  14. ②豚平焼き
  15. ③ポトフ
  16. ④ポン酢南蛮
  17. キャベツが腐る前に食べよう

出典:https://cookpad.com/recipe/5514674

豚平焼きは、キャベツに豚肉と卵を合わせて焼いた、ボリュームのあるおかずのメニューです。小麦粉を入れて焼くと、より満足感を上げることができます。

キャベツ大量消費 簡単オムキャベツ豚平焼 by TOKYOmii+ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

③ポトフ

出典:https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/380656

寒い時季なら、ポトフでキャベツを消費するのもおすすめです。フライパンで作ることができ、かつ煮込み時間も15分と短いので、忙しい方にもぴったりでしょう。

【15分】フライパンで煮崩れないポトフ【作り置き】 by むっちんぷりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

④ポン酢南蛮

出典:https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373890

和食の献立は同じような味になりがちですが、ポン酢を使うことでいつもとは違うさっぱりとした煮物に仕上げることができます。ポン酢南蛮は電子レンジで手軽に作れる上に、二人分でキャベツを半玉も消費することができます。

キャベツと油揚げのポン酢南蛮【#作り置き#大量消費】 by Yuu | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

池田奈央

野菜ソムリエ

キャベツは、部位毎に分解して食べると美味しく食べられます。外葉→色の濃いゴワゴワした葉。外〜2,3枚は、炒めものに。内葉→オールマイティにロールキャベツやお好み焼きなど。 中心→葉にならず、塊になっている部分。柔らかく千切りキャベツにすると美味しいです。 芯→お味噌やスープに。 全て上手に食べ切りましょう。

キャベツが腐る前に食べよう

キャベツは比較的日持ちする食材ですが、保存状態が悪かったり、長期間放置しすぎたりすると腐ってしまうことがあります。キャベツは腐っていなくても臭いなどが変化しますが、臭いや色が変化し始めたキャベツは劣化が始まっている場合もあるので、早めに消費するようにしましょう。

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