人参の賞味期限・日持ちは？常温・冷蔵庫だと？保存法・カット状態別に紹介！

根菜類である人参は、葉物野菜に比べて長持ちしますがどのくらいの期間か知っていますか？人参の賞味期限やおすすめの保存方法など詳しく解説します。

中央アジア原産の人参は、（湿度と乾燥を嫌うため）冬場では常温保存が向いており賞味期限は1週間程度で保管する時のコツは、新聞紙やキッチンペーパーなど保湿できるもので包むと長持ちさせることができます。

また、家庭菜園などで採れた人参は寒い時期に土の中に埋めたり、土つきのまま風通しの良い日陰で貯蔵することにより日持ちさせられます。さらに、人参が生育環境時の状態と同じ状態で直立に保管することも日持ちさせるコツになります。

人参を冷蔵保存した場合の賞味期限は、1週間程度の期間です。常温保存の際と同様、乾燥を防ぐため新聞紙などで包んでポリ袋などに入れ野菜室で保管するようにしましょう。

冷蔵保存する際のポイントは、葉が付いたままだと長持ちしないので、葉を切り落とし立てた状態にで保存することです。葉の部分は、捨てずに掻揚げにするとおいしく無駄なく食べることができます。また、エチレンガスを発生させるりんごと一緒に保存すると人参が傷みやすくなるため注意しましょう。

人参を冷凍庫で保存する場合、イチョウ切りや乱切りなどにカットすることで1ヶ月程度の期間保管でき、調理する際に便利です。まるごと冷凍してしまうとカチコチになってしまい調理しづらく、不便なためカットしてから使用するようにしましょう。

また、カレーなど乱切りでカットする場合は、生で保管するより下茹でしてから冷凍した方が食感がよくなるのでおすすめです。

人参の賞味期限は季節や保管する状態によって変わりますが、人参をカットした場合はどのくらいの期間日持ちするのでしょうか？食べ頃の目安や保存の仕方による違いについて説明します。

乾燥を嫌う人参は、ざく切りなどでカットした場合は3～4日程度の期間しか日持ちしないため、ラップをして早めに使い切るようにしましょう。

また、早めに消費しきれない場合はポリ袋などに入れて冷凍することで、賞味期限をのばすことができ調理する際の時短にもなります。カットして冷凍した場合の賞味期限は、1ヶ月程度の期間でヘタの部分から栄養が失われていくためヘタに近いほうから先に使用するようにしましょう。

人参を保存する際は、生で保存するよりも下茹でしてから保存しておくことがおすすめです。人参を保存する際の手順について紹介します。