キムチ鍋にキャベツは合う？白菜の代わりに合わない？切り方やレシピも紹介！

キムチ鍋には白菜を入れるのが定番ですが、切らしている時にキャベツで代用して問題ないのかが気になるところです。具材によってはキャベツを入れる方が、美味しい料理に仕上がるかもしれません。ここでは、キムチ鍋にキャベツが合うのかについて説明します。

キムチ鍋にキャベツを入れても美味しいので、試してみることをおすすめします。加熱すると甘みを増すのは白菜もキャベツも同じなので、料理の辛味をやわらげてくれることがメリットです。またキャベツは白菜のように煮崩れることがないので、食べ応えがあることもメリットといえるでしょう。

キャベツと白菜の両方ともキムチ鍋に入れると甘みを感じる一方で、食感は異なります。韓国発祥のチゲ鍋は、酸味を飛ばすために先にキムチや肉類を炒めてから調味料とだしを加えるので、白菜が使われることが多いようです。

しかし日本発祥のキムチ鍋はキムチがなくても作れるので、歯ごたえのある食感のキャベツでも、煮込むと柔らかくなる白菜を使ってもかまいません。キャベツと白菜から好む食感に仕上がる方を選んで、具材にするとよいでしょう。

（＊キムチ鍋のおすすめ具材について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

キムチ鍋に入れる具材としてキャベツを料理する際に、切り方による違いがあるのかが気になります。美味しいキムチ鍋を作るのに適した、キャベツの切り方を覚えておきたい人もいるでしょう。ここでは、キムチ鍋におすすめのキャベツの切り方を具体的に説明します。

キムチ鍋にキャベツの外側の葉だけを使う場合は、手でちぎるのも方法の1つです。包丁を使わないので料理時間を短縮できるだけでなく、不揃いな切り口からスープの味がしみやすいメリットもあります。キャベツの白い部分も硬くなければ手でちぎって問題ないので、試してみてください。