キムチの種類15選！韓国では白菜・大根が主流？作り方・レシピも紹介！
キムチの種類について知っていますか？一言にキムチと言っても韓国には様々なキムチがあります。今回は、＜白菜キムチ・カクテキ＞など、キムチの種類を画像とともにご紹介します。キムチの種類ごとのレシピも紹介しているので、参考にしてみてくださいね。
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目次
「ムル」とは「水」という意味の韓国語です。ペッキムチ同様に辛さは控えめで、白菜と大根をたっぷりの米のとぎ汁に漬け込んで発酵させるキムチです。日本でいう漬物に近い水キムチですが、漬け汁も飲むことが出来るので、とぎ汁の中に含まれるビタミンやミネラルを丸ごと摂ることができます。
⑭トンチミ
大根を使った水キムチで、水キムチの代表格です。大きめに切った大根を塩水に漬けて作ります。韓国では小豆粥と一緒に食べられる他、冷麺のスープにも欠かせません。大根は炭水化物、脂質、たんぱく質の消化を促進する酵素を含み、肉料理の付け合わせとしてもオススメです。
⑮イカキムチ
韓国では「オジンオチョッカル」と呼ばれています。「チョッカル」とは「塩辛」の意味で、実はキムチではなくイカの塩辛ですが日本では「イカキムチ」として親しまれています。コリコリとした食感と甘辛い味付けでご飯はもちろんお酒も進みます。
キムチのいろんな種類を食べてみよう
日本では馴染みがなく聞いたことのないキムチもあったのではないでしょうか。ぜひ色々な種類のキムチを食べ比べてお気に入りのキムチを見つけてみてください。お気に入りの味を見つけたら食材などをアレンジしてみてもオリジナルのキムチを作っても楽しそうですね。