ホタテの旬の時期・季節はいつ？選び方・さばき方のポイントやレシピのおすすめなど紹介！
ホタテの旬の時期を知っていますか？旬の時期によって美味しい部位が違ってきます。今回は、ホタテの旬の時期・季節や、主な産地・生産量などを紹介します。ホタテの選び方や栄養価のほか、さばき方やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
③ホタテの塩汁
冬ホタテの卵からでた出汁を活かす、シンプルな塩味の汁物は絶品です。温かな汁とホタテ出汁の香りが、冬の凍えた身体に染み渡ります。
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④ホタテご飯
ホタテの炊き込みご飯は、ホタテの出汁の香りと貝柱のプリプリとした食感の両方を楽しむことができます。また、冬のホタテを使えば、ホタテの卵からでた出汁でより味わい深くなります。
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⑤ベビーホタテとわさびマヨネーズ和え
小粒のベビーホタテは、和え物などの副菜におすすめです。わさびマヨネーズは、わさびのツンとした爽快感とマヨネーズのこってり感がクセになり、箸がすすみます。
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ホタテを旬の時期に美味しく食べよう
ホタテは養殖も含めると一年中愉しむことができますが、天然ホタテの旬は夏と冬の2回あります。夏は貝柱、冬はホタテの卵と楽しめる部位が変わってくるので、その違いや味わいを楽しんでください。