ニラの旬・収穫時期いつ?栄養価や選び方のポイントは?食べ方のおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】ニラの旬の時期を知っていますか?今回は、ニラの旬・収穫時期や主な産地・生産量のほか、種類なども紹介します。ニラの選び方や栄養価も紹介するので、参考にしてみてくださいね。旬のニラをおいしく食べるレシピもあるので、ぜひお試しください。

(このページにはPRリンクが含まれています)
専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
Ameba HP 野菜ソムリエ協会 Instagram
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
Ameba HP 野菜ソムリエ協会 Instagram
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. ニラの旬・収穫時期はいつ?
  2. ニラの旬の時期・季節は春(3月〜5月)
  3. ニラの主産地・生産量
  4. ニラとはどんな野菜?
  5. ニラの特徴
  6. ニラには3種類ある
  7. ニラの選び方と栄養価
  8. ニラの選び方のポイント
  9. ニラの栄養価
  10. ニラの旬の食べ方・レシピのおすすめ
  11. ニラ玉
  12. 豚ニラ炒め
  13. たっぷりニラのマヨ醤油ゴマ和え
  14. ニラを旬の時期に美味しく食べよう

ニラの選び方のポイント

ニラの選び方は、どこをみれば鮮度がいい良質のものかいくつかポイントがあります。萎れたニラを手にしないために選び方を覚えておくと便利です。

・ニラの葉と茎の色が新緑の濃い鮮やかな緑
・ニラの茎の硬さはピンとはった張りと艶があり程よい硬さ
・ニラの茎の切り口は変色がなくみずみずしい


茎から葉にかけて張りがなく萎れているものや変色があるものは避けましょう。

ニラの栄養価

ニラは漢方薬に使われるほど栄養価が高い食材です。体によい栄養素がたくさん含まれており、ニラの特徴としての強いにおいの成分の作用についても合わせて主な栄養価を紹介します。

【ニラの主な成分表】(100gあたり)
・カロリー   21kcal
・水分      92.6g
・タンパク質  1.7g
・脂質     0.3g
・炭水化物   4.0g
・灰分     1.1g

【主な栄養価】
・アリシン
・ビタミンB1
・ビタミンC
・βカロテン
・ビタミンA
・ビタミンE


※含有量は日本食品標準成分表を参照しています

アリシンはニラの強い独特の香り成分とされ硫化アリルというアリシンの一種のことをいいます。ビタミンB1の吸収を助け疲労回復に効果が期待できるようです。ビタミンCとβカロテンは活性酸素を減らす作用があり、抗酸化作用があります。

βカロテンは抗ガン作用や免疫力を高め、ビタミンAはこのβカロテンが体内で変換されて生成され、疲れ目や肌荒れの予防に効果があるといわれています。ビタミンEは、抗酸化作用があり血流をよくする作用があり、活性酸素の生成を抑え脳梗塞や動脈硬化など生活習慣病の予防が期待できます。

(*ニラの栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ニラの栄養素と効能は?加熱NG?栄養成分を逃さない調理法やレシピのおすすめも!

ニラの旬の食べ方・レシピのおすすめ

ニラの旬の食べ方を紹介します。ニラをおいしく頂くにはそのまま切って生でいただく方法や加熱調理等どのように調理するのが美味しく頂けるのか、おすすめのレシピです。

ニラ玉

出典: https://cookpad.com/recipe/2994332

旬のニラをたっぷり使って、あとは卵だけという少ない材料で調理ができます。短時間でさっと簡単につくることができニラと卵の組み合わせは栄養価が高く疲労回復によいレシピです。

簡単中華♪5分でニラ玉 by きちりーもんじゃ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

豚ニラ炒め

出典: https://cookpad.com/recipe/6287563

ニラレバよりも手軽な豚肉の切り落としを使うレシピです。味付けはレバニラ風なので冷蔵庫にレバーがなくても豚肉があれば素早くつくることができます。レバーが苦手な方にもおすすめです。

豚バラ肉とにらのスタミナ炒め by 休日はたまに主夫 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

たっぷりニラのマヨ醤油ゴマ和え

関連する記事