たくあんが黄色の理由は？白い場合もある？着色料は使われているか紹介！
【野菜ソムリエ監修】たくあんが黄色の理由を知っていますか？「この差ってなんですか？」で紹介されて話題になりましたね。今回は、たくあんが黄色になる理由や白いたくあんについて紹介します。たくあんに着色料が使われることがある理由も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
塩とぬかで漬け込んでできるたくあんは、鮮やかな黄色が食欲をそそります。いつでもスーパーなどで購入することができるので、冷蔵庫に常備しておくと良いかもしれません。食べ過ぎは塩分の取り過ぎになってしまうこともあるので、食べる量には気を付けましょう。