にんじんしりしりを保存する方法・期間は？冷凍・冷蔵で作り置きを長持ちさせるコツを紹介！

にんじんしりしりは、にんじんと卵を炒めてつくる沖縄の郷土料理です。常備菜として便利なメニューですが、長く安全に保存をするにはいくつかの注意点があります。

にんじんしりしりに限らず、一度手をつけた料理には口の中の様々な菌が付着することがあり、付着した菌が増殖することで劣化や食中毒の原因になります。食べきらずにとっておく場合は、さいばしなど取り分け用の箸を使い、食べる分以外に手をつけないようにしましょう。

にんじんしりしりにも使われている卵には、食中毒の原因になるサルモネラ菌が存在している場合があります。それだけでなく、卵は栄養分を豊富に含んでおり、調理後などに付着した菌が非常に繁殖しやすい性質を持っています。そのため、卵料理は調理後2時間以内に食べきるのが安全といわれるほど、菌の繁殖には注意が必要な食材です。

常温は菌の繁殖に適した温度帯のため、菌の繁殖を防ぐためにも冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。

にんじんも炒り卵も冷凍での保存に向いているため、にんじんしりしりをすぐ食べない場合などには冷凍保存するのがおすすめです。冷凍保存することで、劣化や菌の繁殖を抑えることができ、美味しい状態で長持ちさせることができます。

にんじんしりしりは、常備菜として冷蔵庫で保存することが可能ですが、料理の劣化を防ぐ上ではいくつか注意点があります。ここでは、にんじんしりしりをより安全に冷蔵保存する方法を紹介します。

にんじんしりしりの冷蔵庫での保存期間は、およそ3～4日です。ただし、この期間はあくまで目安で、使用する塩分や水分の含有量にっても目安の期間は前後します。特に塩分量が少なく水分量が多い場合は腐りやすくなるので、この後で紹介するにんじんしりしりが腐ったときの特徴なども参考に、腐っていないかどうかを確認してください。

にんじんしりしりは、冷凍することで冷蔵の場合よりも長く保存をすることができます。ここでは、風味などを保ちつつ、にんじんしりしりを冷凍保存する方法を紹介します。