うどんの冷凍保存と賞味期限は？解凍時の注意点やレシピのおすすめを紹介！
うどんを冷凍保存する方法を知っていますか？今回は、うどんの冷凍方法や賞味期限の目安のほか、電子レンジなどでの解凍方法を紹介します。冷凍うどんの解凍・冷凍の際の注意点や腐った場合の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
冷凍うどんを常温で自然解凍すると、麺の表面から解凍が緩やかに進みます。時間がかかることで、溶けた氷の水分を麺が吸収するため、麺が伸びてコシが無くなります。口当たりもパサパサとしてしまうため、常温での自然解凍は避けましょう。
③流水での解凍はしない
自然解凍と同様に流水での解凍も時間がかかるため、うどんが伸びてコシのある食感が失われます。冷たくして食べる場合にも、一度鍋やレンジで温めてから冷水で冷ますのをお勧めします。流水解凍が可能な製品も販売されているので、パッケージをよく確認してから解凍しましょう。
冷凍うどんの賞味期限が切れた時の見分け方は？
冷凍したうどんの賞味期限が切れて腐ることはあるのでしょうか。食べられるか判断するための見分け方のポイントや腐る前兆を紹介します。
賞味期限切れの冷凍うどんの特徴
冷凍したうどんは腐ることはありませんが、冷凍保存を続けることで品質が劣化することがあります。品質の劣化した冷凍うどんの特徴は以下の通りです。
・黄色く変色する
・乾燥して食感がパサパサする
・抜けた水分で霜だらけになる
うどんを冷凍し続けると冷凍焼けと呼ばれる状態になり、乾燥や酸化によって食感や見た目が悪くなります。冷凍うどんの場合は、色が黄色に変色したり、食感が悪くなるので解凍したら再冷凍することなく早めに使い切るようにしましょう。
（＊うどんの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
冷凍うどんを使ったレシピ
冷凍うどんを使ったお手軽なアレンジレシピを紹介します。買いだめすることも多い冷凍うどんを消費する様々なレシピを見ていきます。
①焼うどん
電子レンジで解凍したうどんと、野菜とお肉をソースなどで炒めてできるレシピです。うどんだけでなく保存していた野菜類も一緒に消費できるので、冷蔵庫の整理にもなります。
②釜玉うどん
冷凍うどんを電子レンジで温めて、卵黄、醤油、ねぎと揚げ玉を乗せるだけのお手軽なレシピです。トッピングにはほかにもゴマや鰹節など、好きなものを乗せるのもおすすめです。